21种鲜花菜肴，酸辣鲜甜你瞅准了哪一味

（吃过压轴款菜花腌菜的可就锋利了，必然是云南西部地域人的座上宾！

1、牡丹花

牡丹花食用并不常见，放在一开头是压阵用的。洛阳有牡丹花做成的月饼、牡丹饼牡丹糕等多种以牡丹花瓣做质料的糕饼，但有名天下的牡丹燕菜，却不是用牡丹而是用白萝卜、鸡肉、海参鱿鱼等镌刻拼集成牡丹花的模样以应名的。

牡丹花糕饼的做法和鲜花饼的做法差未几，都是将花瓣摘下来今后阴干，加糖渍成花酱，再糅合到馅儿团里去的。吃起来甜糯清香，差别的花散发出差别的气味融合到面香中，半斤八两，而传播相对较广的则照旧下面要进场的玫瑰花饼。

2、玫瑰

云南是爱花的省份，一点儿也不亚于对山珍野味的热爱，此中又以玫瑰花食用最遍及且广泛，到云南昆明必然要守到糕点房里尝一次新奇出炉的玫瑰花饼，比买归去做伴手礼的好吃十倍，哪怕就隔一夜，味道也就差了很多。

泡玫瑰花茶的是另一种品种：

3、木樨

木樨在枝头时浓香冲人，到做成了饮食，就淡香悠远，不爱吃糯食流食的人，也会给木樨汤圆木樨粥一点儿体面，轻轻松松吃下小半碗。

4、茉莉花

爱美的密斯对茉莉花茶想必不会生疏，然而你知道它还可以炒着吃炖着吃吗？最常见的烹调做法是洗净了搅到蛋液里下油锅煎蛋饼吃，味道极好。

5、密蒙花（染饭花）

广西一带少数民族节庆时期会做一种五色糯米饭，纯用自然的植物染料染成五色，此中的黄色糯米饭便是有这种学名密蒙花俗名染饭花的花朵制成的，吃起来并没有格外的味道。

6、棠梨花

棠梨花在云贵地方比力常见，着花时够得上一个灯火辉煌之称，由于棠梨花树比其他种类的梨树要高要直，着花繁密茂密，结成一个庞大的树冠状花团，知道这工具的人，每每站到树下狂流口水而纰漏了那一片洁白的花瓣之美。

选择青色未展花苞来吃，口感是最好的，吃之前要焯水去涩味。储存要领便是焯水后放在净水里，勤于换水，要吃的时间再捞起沥干，搭配腌菜腊肉干辣椒简洁的用盐调味，就秒杀一桌子的肉菜。棠梨花这种细微小小的花苞很壮实，内里包得很近，很有些嚼头，炒的最好吃的状态是：每一个花苞都和一点腌菜包在一路，越吃越香。

7、南瓜花

南瓜花加蒜片清炒已经够好吃的了，假如拖进面糊里裹一裹，那就更不得明晰：表面薄薄一层面衣焦香适口，内里花瓣柔顺软榻，清香在唇齿间流转，欲罢不克不及。空嘴吃才是最佳咀嚼方法，然而南瓜花在市道市情上量少难过，每一次都不等上桌，在厨房里就被朋分完毕了。

8、白露花（音）

云南省西北部特产的一种野花，生长范畴微小。混名的发音有奇特的滇西北民族口音特色。

这种花树极高，而且总是生长在老林的山坡上，但因味极美，本地人制有专门的木钩子来钩这种花吃，听说有肉味。汆水漂洗今后凉拌吃，或是漂洗今后炒肉炖汤吃，更或是搭配本地格外腌制的一种荤食“骨头参”，都极鲜美，很难找到一个形容词来形貌它的味道，不知道如今这种花另有没有。

9、菊花

菊花茶和菊花酒真是广泛得不克不及再广泛，今日要说的是它在云南的服法：菊花过桥米线。几缕菊花叶子倒进外貌看不出一丝热气，实则有七八十度左右的汤里（云南至今传播有“下江人不懂吃过桥米线，端起碗灌”的见笑，实则是恐惧故事的传奇），但不要放太多，和粗米线搅拌到一路，一筷子起来既有肉有米线另有花瓣，吃起来清香扑鼻回味悠久，但不克不及放多，至多不克不及凌驾半多，过多则夺味太过，那么那碗经心熬制的好汤也就算废了。

10、金雀花

金雀花看上去有点像槐花只不外是黄色的，不属于同种，味道天然差别，金雀花重要拿来煎鸡蛋吃，口感很奇怪，不是说不香，而是一次不克不及吃太多，就像吃肥肉，会有腻头的觉得，雷同于野花里的牛油果，有一股动物油脂的味道，只不外金雀花的较淡，不吃多了，觉得不出来。

11、玉兰花

拖糊炸玉兰花，整个炸得脆脆的，餐前小零食，吃过的举手。

12、芭蕉花

云南傣族聚居区的特色美食，吃的是芭蕉花最内里的花心和嫩瓣：有切成小块用柠檬水小米辣拌着吃的，也有切成丝炒腊肉吃的，味道并没有民族的狂野劲，而就如好吃的家常菜，让人念兹在兹。

13、石榴花

吃的是部门靠拢花托，脆脆的，也没有格外的味道，普通吃花都必要入水汆烫一下去涩味。

14、木槿花

这花许多人都不生疏吧，但知道它学名叫木槿的有几多呢？这花常用来做木槿豆腐汤。

15、紫藤花

紫藤花也是一种很像槐花的植物。

16、槐花

17、攀枝花

攀枝花除了是一座都会的名称，同时照旧一种好吃好用的植物，它的学名叫木棉。木棉树高花朵大，花托的整个造型就像一坨毽子或是羽毛球，从树下走过，假如恰好被一朵花落到头上，是能听到“脱脱”的响声的，自由落体加快活动的结果，脑壳固然也是疼的。木棉花能结出像棉花的果实，可以塞枕头。能吃而且好吃的部位是花心。

18、韭菜花

在韭菜花含苞待放时，就作为韭菜苔来吃，比及开了花，就做成韭菜花腌菜。在有野生菌的季候，最舒适的服法是搭配一种名叫“干巴菌”的菌子炒食。

19、芋头花

芋头花有很多多少种，有青的有紫红的，紫红的一种试试被云南昆明地域的人拿来做茄子芋头花，真正的老昆明家常菜味道，做欠好的吃几下就开始麻嘴，却一点儿没关系碍家人们一边麻嘴麻颈项也仍旧把那一碗菜吃得一点儿不剩。

20、黄花菜

因“黄花菜都凉了”而有名的黄花菜，在古代有很好听的名字叫萱草，又称忘忧草，新奇的黄花菜有微毒，普通都是要制成干的，焯水今后食用，煮肉汤杠杠的。

21、菜花腌菜

压轴的一个，推举云南西部的服法：菜花腌菜。做这种菜花腌菜的菜花与油菜花并不是一个品种，也不是青菜花那种苦气的花，总之一篮子一篮子摘返来今后，洗净就放到土坛子里加水泡制，比及开始发酸就可以吃了，从腌制到吃完最多不凌驾一个星期，由于没有加盐，泡太甚了就会彻底变质了。这种菜花腌菜是屯子流水席上最受接待的菜品，但离了谁人地方就怎么也做不出那种味道。他们是用晒干了的干酸木瓜片泡出的酸水来拌泡好的菜花，再加上香菜花椒辣椒山胡椒粉蒜末盐巴味精等调味，从前间还要加上用柠檬汁“折”白了的生猪肉（也有效炒熟了的猪肉的），每小我私家吃的一酡颜光，比切成四四方方的白肉块还要受接待。吃到最终连渣连酸汤都不剩。