如今越来越多的人开始喜爱本身烹调享受美食的历程,看抵家人吃到你亲手做的菜,幸福感洋溢呢~今日小编就推举这几道,这周晚饭不重样啦!
梅菜扣肉
/ 食材 /
五花肉、梅菜、姜片、香葱、八角
干辣椒、盐、老抽、蜂蜜
五香粉、生抽、料酒
/ 步调 /
1、梅干菜洗净放入净水中浸泡一夜(晚上做的话,早上开始泡),五花肉洗净泡半小时后焯水,老抽和蜂蜜1:2混淆,用刷子刷在肉上,腌10分钟。
2、捞出控干水分,放入热油锅中煎至两面金黄盛出,用剩余的油爆香香葱、姜、八角、干辣椒,倒入梅干菜,放入盐、五香粉、生抽、料酒,炒匀称小火收干汁备用。
3、把五花肉切成片,摆在碗中,上面铺上梅干菜,一路放入锅中蒸2小时(假如有高压锅,就很省时间了),把汤汁滤出备用,把梅菜扣肉倒扣在盘子里,剩余的汤汁勾芡,放点味精提味后浇在肉上即可
腐乳红烧猪蹄
/ 食材 /
猪蹄、腐乳、油、盐、腐乳汁、冰糖
姜、葱、八角、生抽
老抽、料酒、鸡精
/ 步调 /
1、猪蹄焯水,捞出冲洗洁净控干水分,豆腐乳碾碎,和腐乳汁、生抽、老抽、料酒一路混淆成汁。
2、在热油锅中放入猪蹄炒到微微发黄之后,放入3葱段姜片、八角、炒出香味,倒入兑好的汁翻炒匀称,开锅后放入冰糖和葱结,参加没过猪蹄的水,大火烧开,小火焖烧60分钟,最终大火收汁,放点鸡精就可以出锅了。想要相识的最新穿衣本领,可存眷cyjq66学点穿衣本领。
水煮肉片
/ 食材 /
猪肉、红辣椒、葱花、豆瓣酱、蒜末
白菜、盐、味精、豆油、大料
/ 步调 /
1、猪肉洗净切成片,白菜叶洗净,在热油锅中煸香红辣椒;
2、参加净水、肉片、大料、豆辨酱,煮约莫8分钟,放入白菜再煮5分钟,最终放入盐、味精,撒葱花、蒜末就可以出锅了。
大盘鸡
/ 食材 /
鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖
老抽、酱油、料酒、花椒、姜片
葱段、大蒜、干辣椒、郫县豆瓣
/ 步调 /
1、土豆去皮洗净切成块,青红辣椒洗净切滚刀块,鸡肉洗净切块,鸡肉用葱段、姜片、料酒腌制去腥味
2、在热油锅中爆香蒜头、干辣椒、花椒、姜片、葱段,放入豆瓣酱炒出红油之后倒入鸡肉翻炒,参加酱油、老抽、糖、盐
3、待鸡肉炒熟上色后,参加土豆炒熟,倒入开水,没过鸡肉和土豆,中火慢炖收汁
4、汤汁收的差未几时,倒入青红辣椒炒熟,用另一个锅煮面条,熟了之后放在菜里即可。
麻婆豆腐
/ 食材 /
粉、葱、花椒粉、姜
/ 步调 /
1、猪肉洗净切碎,豆腐切成块用淡盐水浸泡10分钟,捞出控干水分,葱姜切碎,郫县豆瓣酱剁细。
2、在热油锅中爆香葱姜,倒入肉末翻炒变色后,参加郫县豆瓣酱和豆豉,炒出香味之后参加豆腐、净水、生抽、白糖,五分钟之后参加花椒粉,勾薄芡,汤汁浓稠之后就可以关火出锅了。
啤酒鸭
/ 食材 /
鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒
桂皮、八角、盐、老抽
生抽、鸡精、冰糖
/ 步调 /
1、鸭子整顿洁净切成块,用热水焯一下去除血水
2、在热油锅中倒入鸭块,炒至微黄之后,放入葱、姜、蒜、八角、桂皮,炒出香味
3、倒入老抽、生抽,调出底子颜色,放入啤酒、水,沉没食材就可以了
4、参加冰糖,大火煮开之后小火炖40分钟,最终大火收汁,汤汁就会包裹在鸭肉上。
西红柿炖牛腩
/ 食材 /
牛腩、西红柿、油、盐、桂皮
大料、料酒、酱油
/ 步调 /
1、牛腩洗净用净水浸泡1个小时,充实的去除血水
2、西红柿洗洁净后用刀在上面轻轻的划个十字刀,放入热水中去皮,切成块
3、牛腩泡好后切成大块,在热油锅中爆香葱姜蒜,放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味
4、参加西红柿炒匀之后,参加净水,水开之后去除浮沫,参加酱油、料酒、盐搅拌匀称,关火,盖盖儿焖30分钟之后就可以吃了。
东坡肉
/ 食材 /
五花肉、大葱、姜、黄酒
生抽、老抽、冰糖
/ 步调 /
1、五花肉洗净,放入冷水锅中,煮沸,捞出放入盘中
2、把葱段、姜片先放入砂锅中,然后放入五花肉、黄酒、老抽、生抽,大火烧开后放入冰糖,等冰糖完全溶化,改小火炖90分钟
3、最终将五花肉和炖肉的汤放在碗里,放入蒸锅中,约莫蒸30分钟左右就可以了