干锅鱿鱼怎样做才好吃？-
干锅鱿鱼因此鱿鱼为重要原质料的干锅类菜品，其味香辣，鱼肉鲜香格外受门客接待 。作为一个川菜家常菜厨师干锅鱿鱼是我平常事情中每每做的一道菜，今日就为家人们分享一下干锅鱿鱼怎么做才好吃。
干锅鱿鱼
所需原质料
水发鱿鱼两个，生姜一块，大蒜五个，小葱五根，朝天椒50克，豆瓣酱，暖锅料，绿线椒五根，红线椒五根，味精，鸡精，白糖，料酒，胡椒粉，食用油。
预备事情
生姜洗净切成片，大蒜去两端，小葱洗净切成段。
绿线椒切发展约2cm的段，红线椒切发展约2cm的段。
先将鱿鱼皮撕去，里边的玄色珠子撕下来抛弃。
将鱿鱼尾巴斜片成薄片，鱿鱼须斜切成段放入盆中。
鱿鱼肉放在案板上摊平，菜刀与案板连结30度夹角斜切至仅连一层皮，每一刀的隔断间隔也许在3毫米左右。
然后与斜切的刀口连结90度夹角用竖刀切至仅连一层皮，最终将切好的鱿鱼剁成宽约3cm的段与鱿鱼尾鱿鱼片放在盆中。
开始制作
锅里烧水，水开后倒入鱿鱼，参加少许料酒待到水开后鱿鱼卷起后敏捷倒出。
锅烧热，倒入适量油。油温五成热时倒入鱿鱼和绿线椒段，红线椒段敏捷搅两下后倒出。
锅烧热参加30克食用油，下入蒜瓣炒出香味后参加豆瓣酱五克，暖锅料五克，姜片，葱段，朝天椒炒出香味后倒入鱿鱼，绿线椒段，红线椒段。
参加味精三克，鸡精三克，白糖三克，胡椒粉少许大火翻炒匀称后装入锅仔中即可。
最终总结
要想干锅鱿鱼做的好吃就要做到以下几点 :
购置鱿鱼时该当选择颜色纯洁，体形饱满的鱿鱼。
放入红线椒段和绿线椒段作为配菜，既可以提味也可以搭配颜色。
姜、蒜、葱、朝天椒样样都不克不及少。
鱿鱼氽水和过油的时间不克不及太长，时间太长，鱼肉过老影响口感。
以上便是干锅鱿鱼详细做法以及细致事变。只要根据以上做法专心操纵，肯定可以或许做出好吃的干锅鱿鱼来。接待家人们点赞，转发，收藏，批评加存眷，感谢家人们！
很快乐答复你的题目，我是甘来的苦尽。
曾经在文章中也先容过干锅菜品，小我私家也是比力喜爱干锅菜的，好比干锅肥肠，干锅茶树菇……干锅菜麻辣鲜香味觉，视觉，差别感官的打击下让人无法反抗，垂涎三尺……
下面就讲一讲干锅鱿鱼怎么做好吃，喜爱的记得点赞，存眷，收藏！感谢！
干锅鱿鱼
干锅鱿鱼因此鱿鱼作为重要质料的干锅菜肴，而干锅鱿鱼尤其鱼肉的鲜美已经成为干锅中的极品菜品之一，且此道菜的营养代价高，但是好吃也别多吃，鱿鱼中固然没有刺，但是胆固醇含量照旧很高的。
质料：
原 料：
鲜鱿鱼350克、土豆90克、胡萝卜90克、洋葱75克、西芹75克、红椒两个、葱姜蒜花椒适量，油炸蒜仔30克、干辣椒节25克、酥去皮花生米35克、干锅酱15克、海鲜酱15克、叉烧 酱15克、花生酱15克、辣椒酱15克、郫县豆瓣酱35克、蚝油15克、精盐5克、黄酒25克、白糖25克、胡椒粉5克、味精25克、红油15克、香油5克 。精粹油1000克（约耗50克）
菜品特色
做法
1、先将全部质料洗净，鱿鱼切成圈，放入滚水中加葱，姜，料酒，焯水三十秒捞出过凉水备用。土豆胡萝卜削皮切条，红椒切条，洋葱去皮切丝，芹菜堵截备用；土豆条和胡萝卜条在热油中炸八成熟。捞出控油，锅内留比平常炒菜多两到三倍的油，油热后改小火放一大勺剁碎的豆瓣酱炒出红油，加干锅酱，海鲜酱，叉烧酱，花生酱，辣椒酱，蚝油，下葱姜蒜花椒，干辣椒煸香。
2、倒入鱿鱼圈加点糖翻炒，烹入少许料酒，参加炸过的土豆条，胡萝卜条陆续翻炒，参加洋葱丝，芹菜段，油炸蒜子，酥去皮花生米，红椒段，陆续翻炒。
3、参加高汤，大火翻拌炒至汤汁快收干，菜品九成熟时再参加加鸡精，青红椒圈，淋入红油，花椒油，香油，少许的糖快速翻炒，倒入干干锅内，撒香菜段和熟芝麻，一道麻辣味浓的干锅鱿鱼就可以上桌开吃了~！
干锅鱿鱼的做法，比力的多，推举以下的做法：
这才是干锅鱿鱼的精确做法，不消油炸出锅一样香辣过瘾，口感爽利。
- 鱿鱼须先去失黑膜处置惩罚洁净，然后改一下刀，加白醋和净水抓洗几遍后洗净控干水分。
- 再加生姜丝，料酒，盐和胡椒粉抓匀入个底味。
- 同时预备大蒜子和生姜拍散后切成粒。
- 在预备小米辣和干辣椒，辣味和干香味复合后吃起来更香。
- 再切半个洋葱垫在锅底，鱿鱼须焯水必然要水开后下锅，使其外皮快速紧缩后，吃起来才不柴另有劲道。
- 锅里油热将姜蒜下锅爆香，再下入小米辣和干辣椒，小火逐步炒出辣香味，再加一勺干锅酱炒出酱香味后倒入鱿鱼须和配菜，开最大火翻炒入味。
- 炒个半分钟左右，最终来点魂魄孜然粉，有条件的可以来点青蒜苗大火炒至断生后鲜味即成，如许做的干锅鱿鱼须相称好吃，下酒又下饭，喜爱吃鱿鱼的，必然要试一试，每天都是家里的味道。
- 假如要相识细致的做法和步调，可以到专业烹调学校来举行进修的呢~
