入秋后，大鱼大肉都靠边站，秋日最该吃它，去火还润肺，对身材好

导读：每年的秋日，从立秋正是开始，而根据三伏天的推算，从立秋处处暑每每还处在“三伏”天的中伏大概末伏中，以是初秋季节的气温不但高，并且格外干燥，等过了白露之后，气温才会逐步低落，以是在秋日，我们必然要多吃一些能清热去火还润肺的食品，如许才气使身材更康健。而入秋后，许多人就开始吃大鱼大肉，实在刚入秋时，我还不发起家人们吃过多的大鱼大肉，由于此时气候较干燥，大鱼大肉吃的过多，会导致都难以消化，以是入秋后，大鱼大肉都靠边站。而在秋日，我最推举家人们吃食品，便是南边人北方人都爱吃的菱角，格外是在秋日，是最得当吃菱角的季候。

由于据《本草大纲》中纪录：“菱角能补脾胃，强股膝，健力益气，菱粉粥有益胃肠，可解内热，老年人常食有益”。而菱角不但是寒性食品，并且菱角中还含有富厚的碳水化合物、淀粉、多种微量元素，而富厚的碳水化合物具有清热润肺的作用，而淀粉可以提供人体足够的能量，而多种微量元素可以进步身材的抗击力，以是入秋后多吃菱角，对身材格外好。接下来我请教家人们一道清炒菱角的要领，只要根据我的要领来炒，包管菱角香脆又入味，大人小孩都爱吃。

【原质料预备】：新奇菱角750克、干辣椒段5克、红椒片10克、蒜末3克、陈醋4ml、鸡精2克、葱段5克、肥肉50克、食盐适量。

【炒菱角的做法】：

第一步：起首将棱角一边切开，然后将菱角米剥出来，接着再将剥出来的菱角米冲洗2遍即可备用。

第二步：锅中放入少许的水，将水烧到滚沸后，然后把菱角米、3滴食用油放入到锅中，大火将菱角米焯水30秒后捞出，接着再用流水将菱角米洗沐即可备用。

第三步：将肥肉洗净，然后切成1厘米的正方形，接着放入到锅中，将肥肉炒成金黄色即可。

第四步：然后再将干辣椒段、红椒片、蒜末放入到锅中爆香，接着再将菱角米放入到锅中，烈火爆炒20秒，最终将食盐、鸡精、陈醋、葱段全部放入到锅中，烈火爆炒10秒即可起锅食用。

【胡师傅有话说】：

1、炒菱角米时，必然要先焯水，由于菱角米中的甜度太高，假如炒的时间过长，菱脚色泽不但发黑，并且还会粘锅，而焯水就可以淘汰炒菱角米的时间，从而防备菱角米发黑大概粘锅。

2、要想炒熟的菱角米吃着更甜更香，那就一定用肥肉炒，而肥肉不行以放的过多，由于菱角米性凉，和猪肉搭配的过多，会引起腹泻，普通1斤菱角米，放50克肥肉即可，也可以直接放20ml的猪油。

3、菱角米是在水中生长的，多几多少会有一点土腥味，等菱角米炒熟后，点少许的陈醋，可以有用的去除菱角米中的土腥味。

入秋后，大鱼大肉都靠边站，秋日最该吃“菱角米”，清热去火还润肺，对身材好，盼望能多给老人和小孩吃。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给家人们解说更多做菜秘诀、最新菜谱给家人们，谢谢家人们的寓目，假如今日文章对您有关心，那就点一个存眷，点一个赞，谢谢您的支持。