秋日进补，吃羊肉牛肉，都纷歧如吃它，贵也要多吃，康健“贴秋膘”

导读：因为炎天酷热的高温，使许多人食欲不振，从而导致身材瘦弱，而到了秋日，有一个传统便是“贴秋膘”，意思是进入到秋日后，多吃一些肉，将炎天瘦下去肉的补归去，从而使本身和家人更康健顺遂的度过秋日。而秋日进补吃肉时，许多人喜爱吃羊肉、牛肉，而羊肉和牛肉中的油脂、卵白质实在并不算富厚，以是秋日进补时，我不发起家人们恒久吃羊肉、牛肉。而秋日进补，我会给家人吃猪蹄，由于羊肉、牛肉中的油脂、卵白质都不如猪蹄高，秋日常吃猪蹄，能使我们更康健地“贴秋膘”。

而依据营养学家的研究，猪蹄中不但含有富厚的卵白质、脂肪，并且还含有富厚的钙、磷、镁、铁以及维生素A、D、E、K，这些物质组合起来不但可以加强骨骼的密度，并且另有补气养血的作用。固然秋日的气候是干燥酷热的，但是猪蹄中含有大量的胶原卵白，而胶原卵白在烹调后酿成明胶，而明胶能联合很多水，加强细胞的代谢，而且有用地改进皮肤构造细胞的储水功效，从而使细胞一向连结潮湿的状态。以是秋日进补，吃羊肉吃牛肉，都不如吃猪蹄，贵也要多吃，加强体质身材棒，康健“贴秋膘”。接下来我请教家人们做一道红烧猪蹄，根据我要领做的猪蹄，不但卖相好，并且开胃又下饭。

【食材预备】：猪蹄750克、小苏打3克、红烧酱油15ml、冰糖20克、老姜10克、白酒5ml、鸡精3克、（香叶4克、八角2克、桂皮2克、去籽草果1颗、肉豆蔻0.5克、香茅草0.5克、白芷1克、白豆蔻1克、陈皮2克、干辣椒10克、花椒3克）全部香料，食盐、食用油、净水适量，葱花5克、香油3ml。

【红烧猪蹄的做法】：

第一步：起首将猪蹄、小苏打放入到净水中，然后将猪蹄浸泡1小时，接着将猪蹄洗濯洁净即可备用。

第二步：锅中放入适量的水，将水煮沸后，然后将猪蹄放入到锅中，大火将猪蹄焯水10分钟，接着再将猪蹄冲洗洁净即可备用。

第三步：锅中放入适量的油，然后将冰糖放入到锅中，中小火将糖炒成棕赤色后，接着将猪蹄、生姜片、洗净的香料、食盐、白酒、红烧酱油全部放入到锅中，大火将猪蹄炒1分钟。

第四步：将炒好的猪蹄放入到高压锅中，同时放入适量的水，将猪蹄压15分钟即可捞出。

第五步：将高压锅中猪蹄和卤汁放入到锅中，同时放入少许鸡精，将锅中汁水收干后，撒上适量的香葱、香油即可食用。

【做红薯猪蹄的细致事变】：

1、猪蹄焯水时，必然要用水浸泡，并且还要在水中加少许的小苏打，由于小苏打可以去除猪蹄中大量的腥膻味，从而增添猪蹄的香料。

2、因为猪蹄的质地比力软，高压锅压抑的时间不宜过长，普通将猪蹄压抑15-20分钟即可，假如凌驾这个时间，猪蹄会骨血分散。

3、猪蹄用高压锅压好后，还必要将猪蹄和卤汁放入到锅中收汁，多加这1步，可以使红烧出来的猪蹄吃着更香更入味。

秋日进补，吃羊肉吃牛肉，都不如吃“猪蹄”，贵也要多吃，加强体质身材棒，康健“贴秋膘”。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给家人们解说更多做菜秘诀、最新菜谱给家人们，谢谢家人们的寓目，假如今日文章对您有关心，那就点一个存眷，点一个赞，谢谢您的支持。