炎天，碰到那碱性蔬菜，我必囤上20斤，晒干贮存起来，冬天吃特香

导读：每年的炎天，会有大量的新奇蔬菜上市，并且售价还很廉价，好比我们常吃的豆角、马齿苋等等一些蔬菜都可以晒干起来储存，冬天再拿出来吃就会格外的香。现在天胡师傅要给家人们先容的一种碱性蔬菜是茄子，每年的炎天，我一定囤上20斤，由于将晒干的茄子储存起来，比及了冬天炒腊肉吃，真的是超等的香，吃过的人，都要问我这道菜是怎样做的呢，乃至另有一些人，要出30元1斤买我晒干的茄子呢。

而茄子是格外好吃的碱性蔬菜，并且一年四序我们要得当地多吃一点茄子，由于茄子具有抗朽迈、清热解毒、低落高血脂的作用，多吃能使身材越发康健。而炎天的茄子普通也就1.5元1斤，我买上20斤，也就30元，将20斤的茄子晒干，也许可以晒干2斤半的茄子，比及了冬天，这2斤半茄子也许可以炒5盘，每一盘划算下来，也就6元钱，相比力冬天8元1斤的新奇茄子，照旧要廉价许多呢，更紧张的是晒干的茄子比新奇茄子要好吃几倍呢！接下来我就把精确晒茄子的要领分享给家人们，只要根据我的要领做，包管您的家人非常爱吃。

【原质料预备】：茄子5斤、食盐20克。

【晒茄子的要领】：

第一步：起首将茄子放入到盐水中浸泡10分钟，时间到后，再将茄子冲洗洁净即可备用。

第二步：将茄子切成1厘米宽、5厘米长的条状，然后再将食盐放入到茄子中，搅拌匀称后，接着重复地轻轻揉捏20秒，直到茄子变软即可。

第三步：蒸锅中放入适量的热水，同时将茄子放入到蒸锅中，大火将茄子蒸90秒后，马上将茄子拿出来。

第四步：接着将蒸好的茄子放入到太阳下暴晒1-2天，直到将茄子完全晒干即可，最终将晒干的茄子放入到冰箱中举行冰冻即可。

【胡师傅有话说】：

1、蒸茄子时，最多蒸90秒即可，茄子万万不要完全蒸熟，否则会导致晒干的茄子非常烂，吃着还没一点口感。

2、做干茄子时，必然要看一下近来1-2天的气候，只有在气候明朗时才可以做，如许可以使茄子快速地晒干。

3、茄子晒干后，一定放入到冰箱中储存，否则氛围中的水汽会进入到干茄子中，从而导致茄子发霉。

炎天，碰到茄子这碱性蔬菜，我必囤上20斤，晒干储存起来，冬天吃特香。像我如许储存的茄子，真的格外好吃，盼望家人们本年都能储存几十斤。今日胡师傅分享给家人们储存茄子的要领就到这里了，招待不周，请家人们多多担待，不期而遇，咱们嫡老地方见。听说点一个存眷、点一个赞，咱们会更有缘分地在老地方相见！