秋日，草鱼鲫鱼靠边站，最该多吃它，肉厚刺少养分高，纷歧懂实惋惜

导读：秋日是最得当吃鱼的季候，由于此时不少地域的禁渔期解封，我们又能吃到种种肉质鲜美的鱼。好比许多人在秋日喜爱吃鲫鱼和草鱼，而秋日的天气是比力干燥的，而鲫鱼吃的过多简单上火，而草鱼也是热性食品，吃的过多也会上火，以是在秋日，草鱼鲫鱼靠边站，比及了冬天的时间在吃这2种鱼。而在我家，禁渔期一过，我就会买大量黄辣丁给家人吃，由于此时的黄辣丁不但肉质最为鲜美，并且代价还不贵，好比在我们本地，2两左右的黄辣丁，才卖16元1斤，而过了十一，至少要卖23元钱1斤，以是趁着这阵子廉价，我遇到黄辣丁，就会买上5-7条。

而黄辣丁不但肉厚刺少，并且营养代价还非常高，由于依据研究，黄辣丁含有富厚的卵白质、钙、钾、钠、镁、铜、维生素E、磷脂等等营养物质，而大量的卵白质、磷脂可以促进大脑的发育，而钙、钾、钠、镁、铜，可以加强身材的免疫力的作用，以是入秋后，必然要吃黄辣丁，如许就能使我们更康健的过秋日。而许多人吃黄辣丁时，喜爱炖着吃，实在在我们本地，黄辣丁最好吃最能保存营养代价的做法便是蒸着吃，由于蒸熟的黄辣丁不但味道鲜美，并且格外鲜嫩。接下来胡师傅就把精确蒸黄辣丁的做法分享给家人们。

【食材预备】：黄辣丁5条、西红柿100克、泡胀黑木耳30克、米粉200克、水淀粉10克、一品鲜10ml、蚝油5克、老抽5ml、鸡精3克、白砂糖2克、香油5ml、黑胡椒粉3克、蒜末5克、姜末5克、花椒5克、干辣椒10克、陈醋20ml、葱段10克、食盐、食用油适量。

【蒸黄辣丁的的做法】：

第一步：起首将黄辣丁处置惩罚洁净，然后将食盐、胡椒粉、鸡精、生抽、老抽、姜末、蚝油、少许油全部放入到黄辣丁中搅拌匀称，接着将黄辣丁腌制10分钟。

第二步：将米粉倒入在盘中，然后将腌好的黄辣丁放入到米粉盘中，使黄辣丁每一壁都裹上少许的米粉即可，接着将黄辣丁放入到蒸笼上，最终将黄辣丁蒸15分钟后放入到汤碗中。

第三步：锅中放入适量的油，油温7成热时，将蒜末、西红柿块、黑木耳放入到锅中炒20秒，然后将老抽、生抽、水放入到锅中煮开，接着将陈醋、水淀粉放入到锅中煮开即可。

第四步：将煮好的芡汁淋到黄辣丁上，接着摆上花椒、干辣椒、葱段，最终淋上适量的热油即可起锅食用。

【蒸黄辣丁的细致事变】：

1、蒸黄辣丁时，必然要将黄辣丁腌制10分钟或以上，如许可以使蒸熟的黄辣丁吃着更入味。发起家人们买2-3两大的黄辣丁，吃着最鲜嫩肥沃。

2、蒸黄辣丁时，普通2-3两大的蒸15分钟即可，假如蒸的太久，黄辣丁就简单碎，假如蒸的时间太短，黄辣丁吃着就不鲜美，15分钟方才好。

3、家人们处置惩罚黄辣丁时，必然要将黄辣丁内部全部的赤色内脏去撤除，不然蒸熟的黄辣丁会有少许的腥味，并且还影响食欲。

入秋后，草鱼鲫鱼靠边站，最该吃的是“黄辣丁”，肉厚刺少营养高，蒸着吃最嫩，过阵子就贵了，怎样不懂吃，真的太惋惜了。本文是胡师傅原创的图文，后续胡师傅还会给家人们解说更多做菜秘诀、最新菜谱给家人们，谢谢家人们的寓目，假如今日文章对您有关心，那就点一个存眷，点一个赞，谢谢您的支持。