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众所周知，主食是血糖最重要的泉源，也是糖尿病饮食操纵的重中之重，我国住民的主食重要以米饭、面条、馒头为主，那么这三种主食对血糖的影响有什么纷歧样吗？

看一种食品对血糖的影响，一要看含碳水化合物的几多，二要看消化汲取转化为血糖的速率也便是通常所说的升糖指数。因为米面的升糖指数根本一样，以是同样重量的米饭、面条和馒头对血糖的影响巨细重要看含有的碳水化合物几多有多大差异？

那么，同样是二两米饭、面条的馒头中碳水化合物分别是几多呢？

米饭和面条差未几都是25克左右，而馒头却高了近一倍，到达了50克。很明显，馒头比米饭与面条对血糖的影响要大得多，之以是会如许，是由于米面在加工成米饭和面条时吸水量更多，此中的含水量是馒头的近两倍。

以是有糖尿病的人假如选馒头做主食，就要比米饭、面条少吃一半，如许的服法同样实用于通过操纵饮食减肥的人；假如觉得吃馒头吃不饱怎么办？可以配点豆成品加强饱腹感来耐饥饿。

《中国糖尿病防治指南》、《中国住民营养膳食指南》都发起每人每天要吃够25克豆类食品，以黄豆等大豆类为佳。黄豆除了直接吃，还可以加工成豆成品来吃，每天可以选择此中的几种餍足身材的必要，那么25克黄豆制成的豆成品有哪些呢？

• 腐竹 30克
• 豆腐干 50克
• 豆腐皮 50克
• 豆腐 100-150克
• 内脂豆腐 125克
• 豆乳 400克

必要细致的是：吃豆成品最好清炒、清蒸、凉拌，幸免红烧、油焖，对有糖尿病的人是既耐饥又有助于操纵血糖的食品。必要细致的是：假如产生了糖尿病肾病，则豆成品要减半吃，幸免植物卵白摄入过多加重病情。

别的还必要知道的是，在吃主食时要细致服法，研究表现：在进餐次序上先吃富含膳食纤维的蔬菜，再吃肉蛋豆等高卵白食品，最终吃主食，无论是餐后血糖升高的幅度照旧餐后血糖的稳健性都比先吃主食或主食吃得过快就好得多，且也更有助于操纵主食量，原理很简洁：

膳食纤维与卵白质都是耐消化的食品，在胃中停顿时间相对较长，延缓了胃排空的时间，不但加强的饱腹感并且相称于在胃肠中支起了一块“吸水的海绵”，将消化好的葡萄糖、脂肪等吸入此中，减慢了汲取入血的速率，餐后血糖不会在短时间内大幅升高，确保了全天血糖不会有大的颠簸，这黑白常紧张的，由于在血糖操纵中有两项指标比单纯看血糖崎岖更为紧张：

• 餐前餐后血糖的差值 正常情形下餐前血糖与餐后2小时血糖不会凌驾2.0mmol/L，有糖尿病的人固然由于自身操纵血糖功效降落，但这一差值也应尽大概不要过大，最大也不该凌驾4.6mmol/L。
• 全天血糖达标时间 也便是全天24小时中血糖操纵在所要求范畴内的时间有多长，研究证明这临时间应占到全天24小时的70%，即至少要到达16.8个小时。

由此可见，在看待对血糖影响最大的主食方面，该当多加细致，上面说到的细致事变不必要分外增添经济付出，但却故意想不到的获益。

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