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桂林山川甲天下

“桂林山川甲天下”，一提起广西桂林，人们大多一下子就会想起桂林的山川，也是许多人梦中旅行的圣地。殊不知，这桂林除了甲天下的山川之外，另有一种闻名的白酒品种。白酒中的“扫地僧”，号称米香酒之王，纯粮酿造，代价却不超30。一些每每饮酒的人们大概已经想到了，这种闻名白酒便是桂林三花酒，与桂林辣椒酱、桂林腐乳合称为“桂林三宝”。桂林三花酒古称“瑞露”，始于宋朝初年，距今已经有1000多年的酿酒汗青。

米香型白酒之王

我国白酒有12种香型，另有一种陶香型有待认证，此中酱香型、浓香型、清香型、米香型这4种香型的白酒并称为我国四明白酒香型。桂林三花酒是米香型白酒的良好代表，号称米香型白酒之王，在米香型白酒中职位地方无人可以或许撼动。并且，桂林三花酒照旧一种格外“跋扈”的白酒，之以是跋扈，是这种纯粮的米香酒，竟然一瓶还不到30块钱。并且，在白酒界也是最冷静无闻般的存在，说桂林三花酒是白酒界的“扫地僧”，一点也不为过。

奇特的“小曲型”白酒

“曲为酒之骨”，被称为“米香型白酒之王”的桂林三花酒，与其他三大香型的白酒最大的区别在于所用的酒曲差别。不管是酱香型白酒，照旧浓香型白酒，以及清香型白酒，都是大曲酒，以小麦或麦麸制曲，有的则参加豌豆、大麦等制成特别大曲。而桂林三花酒则属于小曲型白酒，以大米制成小曲，再参加药草，成为药草小曲，形成了桂林三花酒的酒中之骨。

水是酒之血

好的白酒离不开优质的水源，桂林三花酒以优质的桂林漓江之水作为酿酒用水。格外是象鼻山下涌出的泉水，水质纯洁，含有多种微量元素，为桂林三花酒提供优质的酿酒水源，也是其酒质纯粹干净的包管。

米是酒之肉

广西桂林是我国紧张的稻米产区，所产的优质稻米质量上乘，淀粉含量高达72%，为桂林三花酒提供了优质的“酒之肉”。优质的大米颠末浸泡之后，装过饭甑，颠末初蒸-泼水-续蒸-再泼水-复蒸，三次蒸饭后下缸糖化发酵，采纳了米香型白酒传统的“纯粮半固态半液态”发酵工艺。

陶罐洞藏

桂林三花酒颠末入锅蒸馏、掐头去尾，截取中段质量最好的米香酒，装入陶罐中，在象鼻山的石洞中举行自然洞藏。陶制容器的透气性，包管了三花酒在陶罐中陆续发酵，也形成了桂林三花酒入缸堆花、装瓶堆花、倒杯堆花的“三花成效”，故称为桂林三花酒。

白酒界的“扫地僧”，被称米香酒之王，纯粮酿酒，代价却不到30。代价实惠是桂林三花酒的又一特点，52度的纯粮酒代价却不到30元，是不是有点任性跋扈呢！朋侪们，您们喝过桂林三花酒吗？觉得这酒酒质怎样？接待您积极批评。

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