荠菜寄存要纷歧要焯水？许多人做错了，多加那一步，放再久都新奇

嗨，家人们好，我是倩倩，许多人格外喜爱吃荠菜，但是却不知道怎么储存，也不清晰要不要焯水，倩倩今日就从多个角度和家人们阐发怎样更好的储存荠菜。

曩昔在故乡的时间，每年春天都能随着妈妈去地里挖野荠菜，用荠菜包饺子味道格外鲜美，并且野荠菜有很高的营养代价，假如家里有大冰柜的话，发起家人们在种种野菜应季旺季的时间，多储存一些，我家就在旺季的时间会大量储存，能从年初吃到年末，煮粥、烧汤、拌馅儿都很不错。

我这个是在路边一位摆散摊的妻子婆那买的，有2斤多，满满的一大袋全被我买了，花了20块钱，看起来照旧很新奇的，这个应该不是野菜，野菜颜色呈灰绿色，并且叶片是散开的，趴在地上生长，像这个叶子向上，根部微小，便是大棚莳植的，如今在都会里想吃到端庄的野菜，很难哦。

起首我们把荠菜的干叶子、黄叶、烂叶以及混合在内里的杂草赃物都挑出去。这一步做好后，我们必要把荠菜放在淡盐水中先浸泡10分钟，这一步的目标是杀菌。盐不要放太多，假如用洗菜池洗，放三勺盐就可以，由于我们水量较大并且只浸泡10分钟左右，以是不消担忧荠菜会汲取进去变咸。

不管野菜照旧大棚里莳植的，都必要加盐浸泡，能更好的去除虫卵以及一些农药残留。荠菜根不要去失，它的药用代价很高。

接下来我们烧一锅水，水略微要多一些，水中加一勺盐，加盐可以使焯过水的荠菜颜色越发青翠。许多人都迷惑为什么要焯水，这一步是要去失荠菜内里的草酸，而草酸简单在人体内形成草酸钙，导致结石，不难发觉，我们生存中有许多人患有结石，这跟不细致康健饮食，实在是有很大干系的。

等水开后，我们将荠菜放进去，用筷子翻动一下，确保都能烫到，焯烫十五秒左右，这时荠菜已经变软，颜色也变绿了，就要敏捷捞出，时间长菜就烂了，先放在漏篮中沥干水。

荠菜焯过水后，许多人又开始迷惑了，要不要过凉呢？

我通过多次比拟，不外凉的荠菜，清香味会更浓一些，但是，也会由于散热慢，简单导致叶子发黄；而过凉水后的荠菜，就可以很快降温，颜色会显得越发青翠一些，但是同时，荠菜的清香味会显得淡一些，这便是两者的区别，我家更偏向于把荠菜过凉，你更喜爱哪一种呢？

水沥干后不要切碎，也不要捏干，分成约莫吃一次的量装进自封袋里，没有自封袋的用保鲜膜也可以，别装的太满，许多人喜爱搓成团，但我家更喜爱把荠菜摊平铺散后，摊成饼状，如许的利益是不但能节约冰箱空间，并且下次拿出来吃的时间更便利，乃至不必要解冻，就能直接切碎开始制作美食，省时又省力，分身其美。全部的荠菜装好后，就可以放到冰箱举行冷冻了，记得必然是冷冻哦，用这个要领储存荠菜，就算放上一年，拿出来吃的时间也和新奇的一样。

学会了这个方法，同理，我们可以将香椿、苋菜、马齿苋、蒲公英等富含草酸的野菜都这么举行储存，是不是很省事呢？今日荠菜的储存要领就和家人们分享到这里，美食格物祝您每天美意情。