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到了秋日，什么最鲜香？估量许多人会选择“秋韭菜”，那是肯定的。俗话说：“韭菜、黄瓜两端香”，随着秋日渐入佳境，气温一每天低落，又迎来了吃秋韭菜的绝妙时候。在金风抽丰料峭中高兴摆脱束缚，吐出新叶的秋韭菜，最得当拿来包饺子，别提多馥郁香浓。那种凝华了秋季天地英华的秋韭菜，与酱好的精肉丁搭配在一路，吃起来每一口都是鲜香的味道。

这不，上午孩子妈妈给我发微信，说中午回家吃韭菜肉丁水饺，这一起都按捺不住鲜味韭菜馅饺子的勾引，恨不克不及一下子回抵家。抵家后，拿出平常不舍得喝的酱香型白酒，倒上了一大壶，“饺子就酒，越喝越有”，这么鲜味的韭菜肉丁饺子，不克不及没有点典礼感。喝上一口老酒，吃上一个水饺，却怎么也吃不出那种秋韭菜的鲜香味儿！便忙不迭到厨房中看了一眼剩下的韭菜，刹时明确了，本来买的韭菜品种不合错误。秋韭菜再鲜，包饺子也要记准4买4不买，买错不香，别不妥回事：

一、买窄叶紫根的，不买宽叶绿根的

韭菜品种大要上分为两种：一种是窄叶紫根确当地韭菜，另一种是宽叶绿根的外地韭菜。记得前些年，北方只有这种窄叶紫根确当地韭菜，也不知什么时间，如今菜市场上这种宽叶绿根的外地韭菜成了肯定的主流，本地的窄叶紫根韭菜反而成了“小资派”。窄叶紫根的韭菜香气浓，包出来的韭菜肉丁水饺则格外鲜香，假如是包饺子，必然要买这种窄叶紫根确当地韭菜。假如是炒着吃，那就要选择那种宽叶绿根的外地韭菜，植株粗壮，膳食纤维素富厚，炒着吃格外鲜香。

二、买嫩绿色，不买深绿色

买韭菜、包饺子，除了要选择品种之外，还要选择颜色，要买嫩绿色的韭菜，不买深绿色的。如今人们为了寻求长处最大化，会给韭菜施加大量的化肥，那种化肥施用格外多的韭菜，颜色便是深绿色的。假如因此有机肥料为主，施用化肥少的韭菜，固然颜色便是嫩绿色的。这种嫩绿色的韭菜香气浓、质地嫩、口感好；那种深绿色的韭菜不管是香气，照旧口感，都要减色不少，吃起来还格外柴。

三、买矮小粗壮的，不买高硕叶蔫的

到了这个季候，有些大棚蔬菜开始上市了，这种在温室大棚里生长出来的韭菜，看上去植株高硕，颜色鲜活。可经不刮风吹日晒，哪怕一下子的光阴，韭菜叶就蔫了，这种韭菜根本上是大棚的韭菜。那种露天地里生长出来的韭菜，就像那些放任自由的“野孩子”，固然矮小但一棵棵格外粗壮，也格外皮实，哪怕让人们选择过几多遍，也一棵棵挺立顺溜，一点也不会蔫叶。选韭菜的时间，要选这种矮小粗壮的露天韭菜，不买那种高硕叶蔫的大棚韭菜。

四、买刀茬整洁的，不买刀茬参差的

许多人有如许的生存履历：买回家的韭菜、小葱等食材，有三两天吃不着，再拿出来吃的时间，底部原来整洁的刀茬变得乱七八糟，形成那种外层上缩、内层下凸的成效。假如菜摊上的韭菜有一两天卖不出去，也会显现这种成效，底部刀茬乱七八糟，碰到这种韭菜必然不克不及买，肯定是不新奇的韭菜。

秋韭菜再香，包水饺也要记着4买4不买，买错不鲜，可不克不及大意。朋侪们，如今又到了吃秋韭菜的季候了，您们另有哪些选择秋韭菜的妙招吗？接待您积极留言分享给朋侪们！

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