老红糖熬煮紫薯丸子，苦涩软糯第一次就喜爱上了那种滋味

制品展示

配料清单：紫薯 红糖 芝麻 糯米粉

制作要领

第一步：紫薯去皮，切成薄片，水开上蒸锅蒸15分钟

第二步：蒸熟的紫薯放入盆中，用擀面杖把它捣成紫薯泥，加糯米粉100克，然后用筷子搅拌成絮状，再揉成平滑的面团，揉好再后搓成汤圆巨细的紫薯丸子

第三步：锅中倒入适量的净水，水开倒入紫薯丸子，煮至水再次沸腾后马上加凉水，如许重复煮两次就可以了，煮好后捞出备用，加凉水的目标是防备紫薯在开水中煮烂

第四步：锅中再次倒入适量净水，放两块老红糖，开小火煮至红糖溶化，红糖溶化后倒入紫薯丸子，逐步翻炒炒至汤汁收干就可以起锅装盘了，装盘后再撒上点黑芝麻

技能总结

1.紫薯泥中必然要参加适量的糯米粉，糯米粉不但可以使丸子吃起来越发嫩滑，并且还可以防备紫薯丸子煮散

2.煮紫薯丸子的历程中要加两次冷水，防备丸子被开水煮烂

3.全程小火慢炒，防备粘锅