炒苦瓜，牢记不要直接炒，下锅前多做2步，不苦不涩，鲜香又入味

炎天有许多季候蔬菜，苦瓜便是此中之一，像苦瓜、黄瓜、冬瓜、丝瓜这些，都是这个炎天，我们家常吃的工具。纵然有些我不爱吃，也得让本身多吃一些，终究营养代价很高，很得当炎天食用。

苦瓜，顾名思义，便是一种味道很苦的瓜，但倒是我的最爱。并且假如处置惩罚得比力好，苦瓜是根本上没啥苦味的，假如你炒出来苦味格外浓，那就阐明你的做法不精确。

炒苦瓜，直接下锅炒是错误的，下锅前的一些本领必要把握起来。

下锅前，我风俗多做上2步，然后再来下锅炒，不得不说如许的要领着实太赞了。如许炒出来的苦瓜，不苦也不涩，鲜香又入味，连小孩子都不排挤了。假如家人们也喜爱刻苦瓜，这2个要害步调别错过。

【炒苦瓜】

食材：盐、油、鸡蛋、苦瓜

1、预备1根苦瓜，把苦瓜洗濯洁净之后，我们再将其对半切开，切开之后的苦瓜，是不是可以看到白色的瓤子？

2、这些工具不克不及留，必然要挖洁净才行，不但是把瓤子挖洁净，并且残留在苦瓜壁上的白色的物质，也要用勺子刮洁净。直至苦瓜中一点白色的物质都没有了才可以，如许苦瓜才不会发苦。

3、下面我们就可以把苦瓜切片了，切片之后也不要直接炒，焯水这一步不克不及少。锅里烧一锅开水，烧热之后加上一勺盐，再把苦瓜放进去，焯烫1分钟左右捞出，控干水分放一旁备用。

4、取几个鸡蛋，打在碗里，加上少许盐，搅拌匀称。锅中加上少许油，烧热之后倒上鸡蛋液，然后不绝翻炒。不要完全炒熟，炒到半熟之后，我们把控干水分的苦瓜倒进去，个鸡蛋一块儿翻炒。

5、待其彻底炒熟之后，依据小我私家口胃，再往内里加上少许食盐，炒匀后即可出锅。

炒苦瓜要想好吃，去除其苦味是很要害的，进入三伏天之后，来一道苦瓜炒鸡蛋，鲜味又有营养，喜爱的小同伴们可以做起来哦，细致把这2个小秘诀用上。

烹调小贴士：

1、炒苦瓜，第一个要害步调，便是把白色的瓤子全部挖失，一点都不克不及留下。

2、第二个也便是焯水，焯水之后的苦瓜，不但更简单熟，并且焯烫历程中它的苦味也可以削弱。