蒜蓉油麦菜，直接下锅就错了，多做2步，悦耳爽口，稳定色不发黑

近来这段时间，家里有点喜事，以是险些每天都是大鱼大肉，来招待客人。不外大鱼大肉，固然看上去有体面，但是吃起来真不是那回事。吃一顿两顿还行，如果成天都吃，真的是格外腻的。

这时间，假如有一盘小青菜摆在我眼前，那可真叫人“面前一亮”。油麦菜，家人们吃过吗，这是我很喜爱的一种小青菜。吃着悦耳爽口、口感清新、清新解腻，在大鱼大肉眼前，它是何等的诱人啊，吸引着我的眼球，恐怕被别人抢走了。

油麦菜，我喜爱炒着吃，一道蒜蓉油麦菜，让百口人吃得非常过瘾。但是炒油麦菜，为何许多人炒出来，颜色是发黑的呢，口感也不敷爽利。油麦菜直接下锅，如许的做法大错特错，多做2步，油麦菜才气悦耳爽口稳定色。

【蒜蓉油麦菜】

质料：油麦菜、大蒜、盐、鸡精、食用油

1、起首我们预备一把油麦菜，把油麦菜挑拣一下，然后将其洗濯洁净，切成段状。接下来必要预备一盆水，往水里加上一勺盐，搅拌匀称之后放入油麦菜，浸泡10分钟。

2、油麦菜浸泡好之后，将其捞出来，下面我们举行第二个步调——焯水。许多人说焯水之后，还能好吃吗？实在焯水，不但可以让油麦菜炒制历程中熟得更快，并且还可以让其口感越发爽利。

3、锅内烧一锅开水，加上一勺盐，紧接着把油麦菜放进去，焯烫时间不宜过长，也许10秒钟，就可以敏捷捞出了。预备一盆凉水，捞出来之后过一下凉水，然后沥干水分备用。大蒜多预备几瓣，切成蒜末备用。

4、锅里加上油烧热，倒入蒜末炒香，接下来把火开至最大，放入油麦菜开始不绝、快速炒制。炒到油麦菜断生之后，加上一勺盐、少许鸡精，然后陆续翻炒一下子，直至彻底炒熟后，就可以盛出来吃了。

油麦菜是一道很常见的青菜，其口感爽利入味，在大鱼大肉之后吃，清新解腻，着实让人回味无穷。就连不爱吃青菜的小朋侪，对这道菜也是赞叹不已，一次能吃很多多少呢，家人们也可以试一试。

烹调本领：

炒油麦菜，切忌直接下锅，2个要害步调不克不及少。第一个是浸泡淡盐水，可以防备其颜色发黑，第二个是焯水，可以或许包管油麦菜口感爽利。