煎鱼要想不破皮，就不要直接下锅，多加2步，鱼皮不破不粘锅

我很喜爱吃鱼，包罗我们百口人都喜爱吃，终究鱼肉的口感鲜嫩、味道鲜美，比牛羊肉、猪肉都要好吃。而且鱼肉，营养是非常富厚的，富含维生素、矿物质、优质卵白，而且列位家长必然都知道，鱼肉中还富含DHA。

鱼的服法许多，炖鱼、煲汤、炸鱼、煎鱼等等，每一种都好吃。我们家更喜爱炖鱼汤，大概是煎鱼，实在说到炖鱼汤，此中也是必要加上煎鱼这一步的，如许炖出来的鱼汤才气越发鲜美。

不外说到煎鱼，列位真的都市吗？实在并否则，不少人煎出来的鱼，鱼皮都是破的，鱼身团体是不完备的。那么要想煎鱼不破皮，就不要直接下油锅，多加2步，鱼皮不破不粘锅，抓紧来进修一下煎鱼的细致做法吧。

【煎鱼要领】

配料：整条鱼、生姜片、食用油

1、鱼买返来之后，我们必然要把它处置惩罚洁净，否则处置惩罚不洁净的话，吃起来简单有腥味。我们把鱼肚子剖开，把内脏挖出来，然后再把鱼鳞、鱼鳃等地方，给它处置惩罚洁净。

2、下面呢，再把鱼放在水龙头下面，认真冲洗几遍，洗洁净为止。洗洁净的鱼，由于外貌水分比力多，以是假如直接如许下锅的话，会很简单溅油、乃至破皮的，那么我们应该预备一块厨房纸，将其擦拭洁净。

3、接下来把锅烧热，烧热之后先不要倒油，更不要直接把鱼放进去，而是必要再多做1步。把锅烧热之后，先将其关火，然后拿一片生姜片，匀称地擦一下锅子，颠末如许的操纵之后，再来煎鱼的话，就不会粘锅了。

4、接下来重新开火，把油倒进去，然后把擦干的鱼放进去，开小火慢煎就好了。鱼放进去之后，先不要焦急翻面，否则很简单破裂，我们等它一壁定型之后，再来煎另一个面，直到把鱼煎至金黄为止。

煎鱼时，家人们尝尝用我这个要领来做，比直接下油锅强多了。鱼肉好吃又有营养，喜爱的话，平常可以多吃点，尤其是家里有孩子的，更应该器重起来。

小贴士：

煎鱼要想不破皮，不要直接下锅，必要牢记2个秘诀，第一个是必要把鱼身上的水分擦拭洁净，第二个是在往锅内倒油之前，先用姜片擦一下锅子。