发面不要只加酵母和白糖，多放1味料，10分钟发满盆，省时省力

对付北方人而言，馒头是必不行少的，我们家根本上每天都要吃馒头。虽说我更喜爱吃米饭，但是家里其他人都不怎么喜爱，那我只好委曲责备了。更况且，馒头的味道也不差，越嚼越香，让人爱不释手。

我们家周边，前段时间刚开了一间馒头铺，第一次去他家买的馒头，是真的好吃，格外暄软、格外蓬松。但是近来越来越不可了，一点也不走心，吃一口干巴巴的，刚买返来就跟剩馒头一样，直失馒头屑。

真不知道，这买卖是怎么做的，照旧本身在家蒸，更好吃更卫生。要说蒸馒头，最要害的一点，莫过于发面。只要面发好了，根本上就没啥题目。那么我们在发面的时间，不要只加酵母和白糖，多放1味料，10分钟发满盆，省时省力。

【发面本领】

配料：面粉500g、白糖5g、酵母粉5g、温水230ml、白醋少量

1、起首我们必要预备2个小碗，第一个内里加上白糖和酵母粉，然后再倒上130ml的温水，将其搅拌至彻底溶化。

2、下面再往第二个碗中，倒上少许白醋，然后倒上剩下的100ml温水，将其搅拌匀称备用。白醋水，便是除了酵母和白糖之外，最紧张的1味料，我们在发面的时间放上，可以起到促进面团发酵的作用。

3、把面粉预备好，放在一个盆里，然后我们先往内里倒入搅拌溶化的酵母水，一边倒水一边搅拌面粉。酵母水倒完之后，我们陆续来倒白醋水，直至倒完之后，我们的面粉也差未几没有干粉了，这个时间动手将其揉成面团。

4、面团做好之后，我们笼罩一层保鲜膜，防备其水分流失，然后放在阁下开始醒发就行了。醒发10分钟，你就可以看到，面团已经变得非常大了，险些要溢出盆了。这个时间，我们撕开面团看一看，假如显现蜂窝了，那就已经醒发好了。

5、假如还没有蜂窝，那就再等等，再等几分钟再看。发好的面，我们将其取出，开始揉搓一段时间，把此中的气体排挤来。然后再将其分成一个个的小面团，整顿成馒头形状，下面再次醒发30分钟。

6、此次的醒发同样很要害，可以让馒头变得越发蓬松，醒发好之后，放上蒸笼就可以了。冷水上锅，蒸20分钟的模样，然后关火焖一下，即可出锅。

小贴士：

发面不要只会加酵母、白糖，还需多放1味料，这一味料便是白醋。