三伏天多晒茄子干，到冬天都不坏，拿来炒肉真香，比新奇的还好吃

朋侪们喜爱晒干菜吗？这但是我们家的传统，小时间怙恃就喜爱晒干菜，当时候已经吃风俗了，如今我也喜爱晒，留着用干菜炖肉、炒肉吃，真的别提多香了，小我私家觉得比新奇的还要鲜味。

要说最得当晒干菜的季候，那必定是炎天和秋日了，炎天进入三伏天之后，气温显着高了不少，并且每天的太阳也挺好，是晒干菜的最佳季节。这个时间，家人们没关系多买点茄子，拿回家晒成茄子干，味道巴适得很。

许多人说，有新奇的茄子留着不吃，为啥要晒成茄子干？实在许多人没实验过，晒干的茄子的口感，可真比新奇的要好吃多了，必然要尝尝看。晒干的茄子，放到冬天也不会坏，到时间拿来炒肉真香，餐桌上有这道菜，我能多吃1大碗米饭。

【晒茄子干的要领】

1、预备适量的茄子，买茄子的时间必然要牢记，买新奇的茄子是最好的。选择外貌有光芒，颜色出现深紫色，摸起来平滑有弹性的。如许的比力鲜嫩，晒出来的茄子干味道也会更好吃。

2、茄子买返来之后，我们将其洗濯洁净，细致蒂部不要切失，必然要留着。然后从底部开始切，把茄子分成8等份，接下来将其挂在阳台的绳索上，开始晾晒就可以了。细致晾晒的时间，必然要找气候好的几天。

3、直至把茄子晒成干巴巴的状态，就阐明晒好了，这个时间我们把茄子干取下来，预备一个保鲜袋，将其储存起来即可。储存的时间，放在阴凉透风的地方，大概直接放冰箱吃的时间拿出来，用温水泡发就可以了。

【茄子干炒肉】

配料：茄子干、猪肉、大蒜、盐、食用油

1、茄子干拿出来之后，我们将其放在净水中，开始泡发，直至把茄子干泡软。下面我们预备一块五花肉，洗净切片备用。另有大蒜，切成末备用。

2、等茄子干泡好之后，我们将其水分沥干，然后接下来就预备来炒制了。锅内倒油，烧热之后把肉片放进去，翻炒至变色，接着把大蒜放进去，爆炒出香味，随后把茄子干放进去，不绝翻炒。

3、炒制半晌之后，我们加上适量的盐调味，然后再往锅里倒上少许净水，接着盖上盖子焖一下子，直至锅内汤汁变少之后，陆续翻炒两下就可以出锅了。