辣椒炒肉，先炒肉照旧辣椒？把握精确炒制次序，猪肉鲜香辣椒入味

饭馆里的辣椒炒肉为啥那么好吃？信赖只要吃过饭馆里的，辣椒炒肉这道菜的话，肯定会有如许的感叹。由于这一道菜，吸引着我每每去下馆子，每次都必点这道美食，再来2大碗米饭，肯定吃得饱饱的。

说到辣椒炒肉，实在这是一道很经典的家常菜，那么为啥本身炒出来的，就不如人家饭馆里的好吃呢？那么这就有一个题目，必要问家人们了，你在炒制的历程中，是先炒肉呢，照旧先炒的辣椒？

固然听上去没啥两样，但是列位要知道，假如做错了，炒制次序没弄对的话，对口感的影响照旧非常大的。那么今日，我就来给家人们分享，辣椒炒肉的精确做法，炒出来猪肉鲜香，辣椒入味，感兴趣的话必然要尝尝看，天热多做这道菜。

【辣椒炒肉】

配料：螺丝椒、猪五花肉、大蒜、生姜、生抽、老抽、盐、白糖、蛋清、食用油

1、我们先预备一块猪五花肉，把五花肉切片之后，放在一个碗中备用。接下来，我们的猪肉必要多做一个，很紧张的步调，也便是腌制。

2、往猪肉内里，加上姜片、生抽、老抽、白糖、蛋清、食用油，然后再来一点点的食盐，把五花肉抓匀之后，先放在一旁备用，让其腌制一段时间。腌制好的五花肉，不但可以或许更入味，并且可以更香嫩。

3、接着我们来处置惩罚螺丝椒，不外要说的是，如今螺丝椒可真贵啊，超市里11块钱一斤，朋侪们那里都卖几多钱？把螺丝椒洗濯洁净今后，用刀削成一片一片的，接下来我们必要把锅烧热，然后把螺丝椒直接放进去，举行干炒。

4、细致必然要先炒辣椒哦，并且是干锅炒，把辣椒中的水汽炒出来，如许辣椒会更香更入味。辣椒炒制一段时间之后，会变得比力蔫，并且外貌会有点微皱的状态，如许就可以盛出来了。

5、下面预备一些大蒜，拍碎之后备用，起锅烧油，把腌制过的五花肉倒进去，开始不绝翻炒，炒到五花肉变色为止。接着，往内里加上适量的生抽、老抽，再把大蒜放进去，把五花肉炒至上色。

6、最终我们把适才盛出来的辣椒放进去，然后陆续翻炒一下子，这时间就什么都不必要放了，盐也不消再多放，否则就很咸了。把辣椒和猪肉炒匀今后，就可以关火出锅了，抓紧端上餐桌开吃吧。

小贴士：

做辣椒炒肉，究竟应该先炒什么？精确的炒制次序，应该是先把辣椒干炒，炒赴任未几之后盛出，然后再来炒猪肉，最终混淆匀称出锅。