蒸包子，牢记不要直接上锅，服膺3个秘诀，包子松软好吃不回缩

我真的太爱吃包子了，尤其是皮薄肉多的肉包子，可真是我的最爱。咬一口汤汁直流，香味格外浓厚，猪肉的味道，让人唇齿留香，越嚼越香。就连外皮都好吃，暄软蓬松，一点也不会发硬。

不外这种包子，可不是谁都能做出来的，就连包子铺卖的包子，都纷歧定有这个程度。我们家周边的几家包子店，买的包子可真让人无语，就跟吃馒头一样，馅料只有一点点，并且外皮都是格外干、格外硬的，还不如馒头好吃呢！

实在蒸包子，也是有秘诀的，许多人不懂，是以就导致蒸出来很难吃。蒸包子，牢记不要直接上锅蒸，不然外皮欠好吃，馅料也不鲜香。那么接下来，我来教家人们细致做法，服膺3个秘诀，包子松软好吃不回缩。

【蒸包子】

配料：肉馅、葱姜、盐、白糖、十三香、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油、食用油、面粉、酵母粉、温水

1、要想蒸包子，第一步也是最要害的一步，无非便是发面了，我们把面粉预备好，然后用温水把酵母粉化开，倒在面粉中，搅拌好、揉好面之后，安排在一旁醒发。

2、面团必然要醒发好，醒发到内里有蜂窝才行，这个历程会有点长，我们可以用来做包子馅。把肉馅预备好，再把葱姜切好，然后把葱姜末放在肉馅里，接着加上必然量的盐、白糖、十三香、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、老抽、蚝油，将其搅拌匀称。

3、预备适量的食用油，倒在锅里烧热之后，倒入肉馅中，陆续将其拌匀，如许我们的包子馅就完成了。

4、面团发酵到有蜂窝之后，就可以拿出来了，拿出来分成小剂子，我用了600g的面粉，分了16个小剂子。

5、把剂子擀成饺子皮，然后包上包子馅，包起来就可以了。下面往锅里加上净水，然后把包子放上去，但是这个时间万万不要直接蒸，还要举行第二次的发酵。让包子在内里，陆续发酵20分钟，直到体积变大为止。

6、这时间就可以开火了，全程大火蒸，水开之后陆续蒸17分钟，即可关火。关火之后，另有第三个细致事变，不要直接翻开盖子，而是关火之后，陆续让包子在内里焖一下，焖个3、5分钟再取出来。

小本领：

蒸包子，不要直接上锅，3个本领很要害。第一个，面团必然要醒发好，醒发到有蜂窝为止，第二个，包好的包子，细致二次醒发很紧张，第三个，蒸好的包子，不要直接开盖，必要焖几分钟。