不管炖什么鱼，都别用料酒去腥，多放1味料，鱼肉鲜香，还没腥味

立秋之后，民间传统是要贴秋膘的，简洁来说便是多吃大鱼大肉，如许可以把炎天没吃到的、没补到的营养全都补起来。那么要说立秋之后吃什么，有人说吃牛肉，有人说羊肉更滋补，但是我以为最符合的，无非便是吃鱼了。

鱼肉肉质鲜嫩，吃起来可香了，并且很要害的一点是，营养代价非常高，尤其得当老人和孩子吃。

鱼的做法许多，家人们更喜爱怎么做？我们家实在比力重口，以是鱼普通都市炖着吃，大概红烧、糖醋等等。

此中炖鱼是我的最爱，做法简洁、省时省力，并且口感超等棒。就连剩下的汤汁，都可以拿来拌米饭，真香！但是不管炖什么鱼，都别用料酒去腥，多放1味料，鱼肉鲜香，还没腥味，抓紧来尝尝看。

【炖鱼】

配料：鱼肉、葱姜蒜、盐、白糖、白胡椒粉、白酒、黄豆酱、豆瓣酱、食用油

1、预备一条鱼，把鱼处置惩罚洁净、洗濯好，然后可以直接一整条来炖，也可以将其切成大块来炖，依据小我私家喜欢来。

2、下面在鱼肉外貌，涂抹一层白酒、白胡椒粉，再来适量的葱姜，将其涂抹匀称今后，腌制30分钟。

3、腌制历程中，我们可以把葱姜蒜切一下，然后把其他配料都预备好，先放在一旁备用。

4、锅内倒上适量的食用油，然后放上葱姜蒜，将其爆香，随后加上一勺郫县豆瓣酱，然后再来一味很紧张的工具——黄豆酱，不管炖什么鱼，放上一勺黄豆酱，就可以让鱼肉味道更香，不会有腥味。

5、放进去之后，将其炒出香味，接着把鱼倒在锅里就可以了，加上足够的开水，适量的白酒，然后大火烧开。烧开之后再转为小火，陆续慢炖30分钟的模样，直至把鱼肉炖至软烂为止，最终加上适量的盐，就可以出锅了。

加上黄豆酱这味料，炖出来的鱼可太好吃了，酱香浓厚、软烂入味，并且没有什么腥味，吃起来真过瘾。鱼肉营养代价富厚，口感软嫩不油腻，连小孩子都喜爱吃，假如感兴趣的话，在家炖一锅试试看吧。

小贴士：

炖鱼，不要再用料酒去腥了，尝尝多放1味料，这味料便是黄豆酱。固然，还可以用甜面酱大概其他本身喜爱的面酱来取代，去腥成效很绝。