发面，别只用酵母和白糖，多放1样，馒头又白又软，想不香都难

我喜爱本身在家蒸馒头，翻开锅的那一刹时，看到的是又大又白的状态，闻到的是扑鼻而来的香味，如许格外有成绩感。

更况且，我们这边的馒头店着实不太行，又干又硬，一点都欠好吃，我都不肯意买了。

那既然说到蒸馒头了，蒸馒头最要害的1步是什么？肯定便是发面啦，发面发的好，馒头又白又香没苦恼，但如果发欠好，蒸出来的馒头肯定是欠好吃的。偶然候我还没等面发好，就如饥似渴来蒸馒头了，效果导致馒头硬邦邦的，难以下咽。

发面，固然少不了酵母粉，许多人想要面发的更快，还喜爱往内里加上点白糖。这些都没题目，但是这里想分享给家人们一个秘诀，我们在发面的时间，再多往内里放1样，蒸出来的馒头会又白又软，想不香都难。

【蒸馒头】

质料：面粉500g、温水260ml、酵母5g、白糖3g、猪油1勺

1、我们把酵母跟白糖混淆，然后用温水将其溶化，接下来就要放上我们的“魂魄”调料了，它便是猪油。

2、再往内里加上1勺猪油，将其搅拌匀称，如许蒸出来的馒头，想不香都难。接下来预备好面粉，放在一个盆里，然后把搅拌好的酵母、白糖、猪油水，一点点倒入此中，用筷子不绝搅拌，搅拌成面絮状。

3、如许我们再动用我们的小手，将其揉成一个平滑的面团，然后重新放入盆中，在外貌盖上一层保鲜膜，防备其失水干裂，如许开始发面即可。近来照旧比力热的，也许半个小时之后，去看一下面团的状态怎样。

4、倘使说已经有蜂窝了，那这个面团发酵得非常好了，拿出来放在案板上，开始揉搓就行了。揉搓的时间可以长一下子，让面团内里的气体排挤来，然后我们再将其揉发展条状，切成一个一个的剂子。

5、把这些剂子，整顿一下，弄成馒头的形状，然后再盖上保鲜膜，陆续举行第二次的发酵。气候热的话，15分钟就可以，假如是冬天那就得30分钟了。到时间之后，把馒头放到锅里，加上水大火烧开后再陆续蒸20分钟，20分钟后关火焖几分钟，出锅即可。

小本领：

蒸馒头，要想又白又软，味道更香的话，发面时不要只会放白糖和酵母，还得多放1味料，也便是猪油。