腌韭菜花，只放盐简单坏，奶奶教我一招，青翠鲜香，能储存一年

每年到了秋日这个时间，在菜市场上就每每可以看到，有卖韭菜花的。之前还一向不睬解，这种工具要怎么吃，真的有人买吗？厥后奶奶报告我，我很喜爱的韭菜花酱，便是用它腌制的，本来云云。

昨天去买菜，看到一位老奶奶在卖韭菜花，就把剩下的全部买下来了。说真话，这种工具固然看上去不起眼，但是代价还真未便宜，我预备买回家做成韭菜花酱，那种香浓的味道，真是让人想想都流口水。

腌韭菜花酱，不少人都市腌制，但是同样有不少人，腌制出来的韭菜花酱，吃起来不敷香，而且很简单变质。这是怎么回事呢？本来腌韭菜花，不行以只放盐，奶奶教我一招，腌出来鲜香青翠，储存一年都稳定质。

【腌韭菜花】

配料：韭菜花1斤、雪梨1个、盐100g、高度白酒10ml

1、买返来的韭菜花，我们一朵一朵，将其根部剪失，假如遇到有格外老的，我们最好是不要了。

2、接下来把韭菜花放到水里，然后洗濯洁净后，沥干水分备用。接下来预备一个雪梨，把梨洗净之后，切成小块。下面我们把绞肉机预备好，然后把韭菜花、雪梨一路放进去，将其搅打一下子。

3、但是不要打得太碎了，否则欠好吃，有点颗粒状的模样就行了。打好之后将其取出，然后把盐倒进去，把韭菜花彻底搅拌匀称，随后在常温下，静置2、3个小时，如许韭菜花的那种辣气，就能很好的挥发了。

4、立即我们预备一个瓶子，提前用水煮一煮，然后彻底晾干，包管无水无油。立即我们把韭菜花倒进去，最终不要直接密封，还必要多放1味料，它便是高度白酒，倒入少许高度白酒，然后就可以密封起来啦。

5、实在腌制一个星期的时间，就可以吃了，但是这个时间的韭菜花，照旧有一股辣味，以是只管即便照旧腌制时间长一些，也许1个月的模样。1个月之后取出来吃即可，吃完之后密封起来，可以储存1年之久。

烹调小贴士：

做韭菜花酱，不要只会放盐，奶奶教我一招，还必要多放1味料，它便是高度白酒。