不管炒什么青菜，都不要直接下锅，把握2个要点，脆嫩青翠不出水

广东人很喜爱吃小青菜的，一桌子菜纵然再富厚，没有绿油油的青菜，也是不可的。平常我们家的餐桌上，普通便是一道肉菜、一道青菜，然后再来一锅汤，有菜有肉，营养非常全面，孩子特爱吃。

青菜略微炒一炒，口感就很香了，纵然只放盐来调味，也能激起我的食欲。看上去青翠的颜色，真的让人食欲大增，没有人会不喜爱吧？

但是要想炒出绿油油的颜色，还真不是每小我私家都做得到的，不少人炒出来，颜色发黑还出水，欠好吃。

实在不管炒什么青菜，要领都是差未几的，万万不要直接下锅。许多人都弄不懂，就导致吃起来口感不可，那么今日我来给家人们分享，本相应该怎样炒制，牢记此中2个要点，炒出来悦目又好吃。

【炒上海青】

配料：青菜、大蒜、干辣椒段、盐、鸡精、食用油

1、预备适量的上海青，将其挑拣一下，看看有没有虫眼，大概不太好的地方，都将其摘失，随后放入水中洗濯洁净备用。

2、下面我们把大蒜切末，我就喜爱在炒青菜的时间，放上一点大蒜爆锅，味道真的很不错。再预备几个干辣椒，把辣椒切段备用。

3、立即起锅烧水，等烧开之后加上一勺盐，放上少许食用油，把青菜放进去焯水。

4、青菜放进去，一下子的工夫就变色了，变得青翠之后即可敏捷捞出。下面起锅烧油，把大蒜和干辣椒放进去，煸炒出香味，然后接着转为大火，把焯过水的青菜彻底沥干水分，然后放进去，大火爆炒。

5、炒到上海青变软，发蔫儿之后，就阐明熟透了，青菜也很简单熟的。最终加上必然量的盐、少许鸡精来调味，炒匀之后就可以出锅了。

如许出锅的青菜，看上去非常青翠，而且没有出水，吃一口试试，脆嫩又入味，真好吃。今后炒青菜，别再任意扔进锅里，炒炒就盛出来了，根据精确要领做，炒出来的青菜让人越发有食欲。

小贴士：

炒青菜，必要牢记2个要点，第一个要点，青菜必要下锅焯水，而且焯水时间不宜太久，焯水时记得加上盐和油。第二个要点，青菜炒的时间，一定要大火爆炒，才气炒出香味，不简单出水。