红酒越陈越香吗？过了保量期还能不克不及喝？品酒师说出答案，涨常识

红酒越陈越香吗？过了保质期还能不克不及喝？品酒师说出答案，涨知识

爱饮酒的朋侪不在少数，问家人们一个最简洁的题目，白酒的保质期是几多？白酒讲求“越陈越香”，度数高（53°以上）的白酒可以存放几十年乃至上百年，越放口感越醇香。

而度数低的酒，随着放时间长了酒精挥发就会变质。这里就引出了一个题目，红酒属于低度酒，度数只有8~15%，凌驾保质期后会不会变质？还能不克不及喝？估量许多爱饮酒的人也答不上吧，今日我就给家人们科普一下关于红酒的小知识。

家人们都知道，我国市道市情上的白酒，酒瓶上都没有标注保质期，而红酒却标注了保质期，普通为2~5年，长的也有8年、10年，那过了保质期还能喝吗？

我有个朋侪考了品酒师资格证，这个题目问他就对了，他的答案是可以喝，但是……

红酒的保质期

品酒师说，红酒也便是葡萄酒，它的保质期叫做“适饮期”，在这个时期内的口感是最好的，逾期后口感变差，而且会逐步变质。

红酒的重要身分是葡萄汁，葡萄汁发酵后酒精度很低，大多数都是13.5%，固然适饮期是10年，但时间越长口感越差，最得当饮用的时间是2~5年。不外，有些代价贵的红酒，它的适饮期也能到达20年，一瓶至少上万块，是大多数人都不会选择的。

红酒会不会变质，重要看酒体里的细菌有几多。假如灌装历程中杀菌不彻底，就简单变质。

以是，大多数红酒中都市参加二氧化硫，重要有2个作用，一个是杀去世细菌等微生物，另一个是防备红酒的营养身分（单宁、自然色素等）被氧化。

是以，红酒的保质期很短，最好两年内饮用，放的时间越长氧化度越高，口感变差，酒体也变污浊，显现沉淀物。快看看家里有没有放了好久的红酒，尽快喝了吧。

白酒是越放越好喝，而红酒是越放越难喝。保质期并不克不及包管红酒的品格，纵然没有过保质期，品格也会降落，以是过了保质期的红酒是不克不及喝的。没过保质期，也要看看酒体的情形，假如变污浊，味道发酸，也不要再喝了。

要细致的是，红酒一旦打开了，氧化速率就会成倍增添，繁殖微生物，不克不及陆续存放了，最好快点喝完。

最要害的一点：

蕴藏红酒，并不是放在家里就行了。酒庄里的红酒都是放在酒窖里，对温度、湿度、细菌都有严厉的要求，这些条件是一般家庭达不到的，以是纵然保质期有10年，放在家里也会快速变质。

这也是为什么几十年的红酒卖得贵的缘故原由，一瓶82年的拉菲，要5~6万一瓶，不但生产本钱高，蕴藏本钱更高。

假如家里有放了七八年的红酒，最好照旧别喝了，直接抛弃，