三伏天一碗青菜虾滑汤，鲜美爽口

#美食往事# #8月吃什么# @头条美食同盟 @头条美食 #美食品鉴官# 大虾具有较高的营养代价，在平常生存中饰演着极为紧张的脚色。虾滑也日益备受家人们追捧，口感鲜嫩爽滑，放入喜爱的青菜，西红柿，紫菜做成虾滑汤，滋补又解暑，的确好喝极了。除了盐什么，什么佐料都没有，喝一口汤就很鲜了。

食材：大虾（活虾）、料酒、盐、生粉（大概淀粉）、鸡蛋、生姜、青菜、食用盐，香葱。

做法历程：



青菜虾滑汤

1、虾滑可以买已做好的，也可以买鲜虾现做.。今日从超市买了新奇大虾，虾洗洁净，去头剥去壳，开背去除虾线，洗净备用，洗濯洁净。

2、先切成小段，用刀背把虾剁碎、剁细剁成虾泥。

3、剁好的虾泥放入碗中，放入少量盐、胡椒粉适量。打入一个蛋清，不要蛋黄，放入少量的玉米淀粉，搅拌匀称。



也可以把洗洁净虾仁放入绞肉机中，参加1勺生粉（大概淀粉），打入1-2枚的鸡蛋清，连结虾的实质不要蛋黄，按下电源键快速绞6-8秒即可，省时省力。



4、起锅烧水，把水烧开后，放一两片姜进去，把虾泥装入装裱袋，也可以用勺子，把虾泥挑入锅中，大火烧开，纷歧会工夫就漂移起来了。



5、虾滑丸子煮的都浮现来之后，把小油菜放进去，放少量盐、鸡精就可以出锅了。也可以放一点紫菜，用筷子将它快速挑散开来。滴几滴香油。增添人的食欲，汤汁会变的越发鲜味。加一勺胡椒粉。

清香四溢的虾滑丸子汤就做好了，趁热吃，口感更好，出锅前，撒入少量的小葱花提味增香，口感鲜嫩爽滑，汤底鲜鲜味，做法简洁又营养。