凉拌腐竹，麻辣腐竹，做法简洁还爽口

凉拌腐竹，腐竹的泡发非常要害，用凉水浸泡时间长一些，至少要用凉水浸泡3-4小时。不至于显现外边稀软，里边却照旧硬邦邦，吃起来口感很差。必然要充实泡发腐竹，里外同等，嚼起来保存了腐竹的嚼劲。学会了不消去表面买了！本身做的腐竹口感更清新。

凉拌腐竹

1、腐竹净水泡软，切小段，木耳切成小片。芹菜洗濯洁净，切成小段。

2、香菜堵截，蒜切末，小米椒切圈。小米辣蒜末一路参加盆中，参加盐、糖、味精、醋，少许生抽，调成料汁。

2、锅里烧水，把腐竹用沸水加少许盐煮1分钟后捞出沥干水分。把木耳，香芹也汆汤2分钟。过冷水，沥干水分。

3、将腐竹、木耳、芹菜，香菜、放入洁净的盆里，倒入调好的料汁，搅拌匀称，淋上香油；增添菜的香气。全部拌匀后装盘即可，安排10分钟味道越发爽口。

麻辣腐竹做法：

1、腐竹净水泡发好，切发展段，泡也许4到5个小时，

2、水烧开，把腐竹放入烫3分钟捞出，用凉水过冷，控干水。

3、碗里放入适量盐、生抽，香醋，胡椒粉、鸡精、红油、麻油，辣椒粉，白芝麻调成汁，淋在腐竹上面，搅拌匀称装盘