“大暑三秋近，林钟九夏移”，大暑是夏日的最终一个骨气，“暑”是酷热的意思，而大暑则表现酷热至极，此时热浪滔滔、酷暑难过，天地如同庞大的蒸笼普通，热的人受不了，宋代墨客曾几也形容大暑季节为“赤日几时过，清风无处寻”。大暑季节之以是热，缘故原由是此时它与“三伏天”恰好重合，处于三伏天中的“中伏阶段”，俗话说“冷在三九，热在中伏”，这段时间太阳直射的时间最长，同时地球外貌得到的热量最大，是以大暑季节这是一年中最热的时间。

古时每到大暑三伏天，天子都市给群臣“发福利”，即进行颁冰典礼，在白居易的《谢赏赐冰状》中就有“本日奉宣旨，赐臣等冰者。伏以颁冰之仪，朝廷盛典，以其非常之物，用表特异之恩”，赐冰在其时是对群臣的极高赏赐，到了宋朝，除了有冰块降温，另有种种冰制饮品，清冷适口，目标都是为了让人们度过难过的三伏天。

进入酷热的大暑气候，我百姓间各地的食俗也富厚多彩，这些食俗大抵分为两类，一类是吃一些凉性食品来清热解暑，如烧仙草、绿豆汤等，另一类是吃一些温性食品，如羊肉、生姜等食材，用以热制热的方法，到达消暑摄生的目标，嫡大暑，老辈传下来的的“消暑6宝” 记得吃，清暑又滋补，助你牢固过伏天。

一、吃暑羊

“伏羊一碗汤，不消开药方”，民间向来有大暑“吃暑羊”的习俗，吃暑羊也便是喝羊汤的意思，不少人以为羊肉易上火，不得当大暑季节吃，但现实上，大暑天喝羊汤才是精确的摄生之道。正所谓“冬补三九，夏补三伏”，大暑前后正值三伏天，是一年中最热的季节，此时人们新陈代谢最茂盛，能量斲丧的也比力多，这个时段很必要进补，而“补”要以温食为主。

羊肉味甘性温，能关心体内的阳气生发，赶走炎天人们身材中存留的的积热，进步身材素养和高温气候的抗病本领，在大暑季节喝一碗羊汤，享受美食的同时增补了营养，排挤了体内的湿热，堪称一举三得，是以在大暑骨气到来今天，人们会去本地的羊肉馆，喝上一碗热乎乎的羊肉汤，喝完满身大汗淋漓，消暑又开胃，满身格外舒适。

二、食仙草

南边民间常有鄙谚“六月大暑吃仙草，活如神仙不会老”，这里的仙草又称为凉粉草、神仙草，形状似薄荷叶，是一种药食两用植物，我们常吃的烧仙草便是用它制成的，味道甘爽，令生齿舌生津，能由内而外地清热解暑，不外纯自然的烧仙草味道略苦，必要参加其他配料一路食用，如蜂蜜、红糖汁、芋圆、花生等等，在消暑之余也不负味蕾。

在古代，人们条件比力大略，大暑天外出劳作还会有性命之忧，而才智的昔人此时发觉了“仙草”这种奇妙的草药，清热祛暑成效明显，能关心人们度过炎酷暑日，是以老黎民以为这是“神仙”的奉送，便称这草药为“神仙草”，随后遍及传播于民间。

三、饮伏茶

民间常说“热在三伏”，三伏天正处于大暑季节，天气酷热，暑湿之气较重，此时最得当“饮伏茶”来赶走五脏六腑的闷热急躁，“伏茶”即缓解三伏天暑热的茶，正所谓“茯茶饮尽琴声远，暑意伴茶相散淡”，从古至今，民间都有大暑三伏天饮用伏茶的习俗，伏茶没有牢固的配方，大多是用荷叶、金银花等清热去火的中草药熬制，大暑季节喝一杯，清冷祛暑、满身舒服。

四、晒伏姜

大暑季节正是三伏天，暑热大行其道，这时反倒更要细致养温保暖 ，生姜和羊肉都有一个配合的特点，它们都属于温性食材，温热养胃，恰好抵消了夏日那些人们吃凉带来的损害，对身材也是一种很好的爱护，是以大暑季节，在民间另有“晒伏姜”的习俗。

在每年的大暑季节，将地里的“母姜”挖出，颠末处置惩罚后和其他食材举行加工，最终在三伏天晾晒，因为三伏天暑气大温度高，是晒伏姜的黄金时期，晒出的伏姜全年都可以食用，并且成效比一般的姜要好许多，晒好的伏姜中特有的姜辣素能加快血液轮回，食用后能使身材发热，随着汗液的排挤，体内多余的热气、冷气也就散发了，以是大暑今天没关系把家里的姜拿出来晒一晒。

五、品荔枝

“日啖荔枝三百颗，不辞长作岭南人”，荔枝鲜美甘甜、玲珑剔透，在南边地域，到了大暑今天，人们会将新奇的荔枝置于井水中，待荔枝冰冷爽口时取出品尝，并称其为“过大暑”。在本地常有鄙谚“大暑吃荔枝，滋补赛人参”，大暑时期暑气重，氛围较湿润，人们吃荔枝有滋补身材、祛暑避热的作用。

不外荔枝性热，多吃易上火，而老一辈在品荔枝时会佐以酱油，一是能中和荔枝的“火气”，二是缓解荔枝的甜腻感，但这种“荔枝蘸酱油”的奇怪服法，对付北方人来说，临时间照旧很难担当的，想要滋补的同时不上火，驾驭好尺寸就好，适量而食。

六、喝老鸭汤

南北各地传播甚广的一句话是“大暑老鸭胜补药”，意思是说在大暑季节常吃老鸭黑白常有利益的，大暑季节固然燥热，但也是个多雨的季候，氛围比力湿润，人们简单被湿邪所侵，而老鸭本便是暑天的清补佳品，有祛暑消疲，滋阴清热的成果，搭配莲藕、薏米等食材，成果甚佳，实用于体内有热、上火的人群食用。

——老井说——

这些食俗传统都是老一辈人多年的履历总结，只管各地大暑的食俗有所差别，但都包罗着人们对康健身材和优美生存的期望与憧憬，老传统不克不及丢，嫡大暑，记得避暑乘凉，牢固度过伏天。

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