夏日是蔬菜生长茂盛的季候，不管是辣椒、茄子、黄瓜，照旧丝瓜、长豆角等等，颠末一场场大雨的洗礼后，个个长势喜人，用不了几天就能摘下一茬，此时的应季蔬菜不光品格好，并且代价也是一年中最廉价的时间，有的蔬菜一斤还不到一块钱，又廉价又好的蔬菜是晒“干货”的绝佳食材，以是每年到了炎天，我家都市晒上不少的干货，干豆角是此中的必选项。

这个季候的豆角超等廉价，一斤一块钱就可以买到，回家晒成豆角干，挂在透风干燥的地方通常能储存好久。比及天寒地冻的冬季没什么佳肴了，用干豆角来炖肉吃的确味道太香了，豆角干汲取了汤汁中的油脂，变得饱满诱人，肉也没有那么油腻了，整个菜品的味道刹时变的富厚起来，与新奇豆角的口感完全差别，是一种浓厚的干香味，是秋冬季必备的干货。晒豆角干的做法分享给家人们，传统的老要领，晒出来的干豆角更好吃。

【晒干豆角】

食材：10斤长豆角和3大勺盐。

1、这里的长豆角超未几用了10斤，如豆角比力鲜嫩，掐去头就可以了，假如豆角长得有些老大概不是很新奇的话，要掐去头撕失老筋，找一个较大的盆，用净水冲洗频频，将其外貌的浮尘与杂质冲洗失。

2、用的是家里最大的蒸锅，一次可以多煮一些，比力节约时间，锅中参加泰半锅的净水，参加3大勺盐，大火煮开。

小贴士：盐有杀菌消毒的作用，锅中加盐可以让豆角干更简单储存，并且晒好的豆角干味道会带有咸味，也会更好吃一些。

3、锅中水开后，参加豆角开大火再次煮开，陆续煮5分钟左右，这时的豆角会微微变黄，也变得比力软，用筷子挑起来豆角天然下垂。

4、用筷子将豆角挑出，放入容器中，晾至微凉不烫手，这里10斤豆角分为4次煮的，朋侪们可以依据所用锅的巨细，决定每次参加豆角的量。

5、豆角晾至不烫手后，找一个架子放在阳光猛烈的地方，将豆角一根根地整洁挂在架子上，大概一根根整洁地摆放在竹席上。

晾了3个小时的豆角，水分在逐步地蒸发，豆角的表皮已经比力皱了，并且颜色也在逐步改变，如今豆角已酿成了黄褐色。

晒了7个小时的豆角，外貌已经开始干瘦了，颜色也比之前深许多。

这是豆角晒好的颜色，普通通体出现黑褐色。

——老井说——

晒豆角不克不及直接晒，要用盐水煮成黄绿色再晒，干豆角普通情形下10斤新奇的可以晒出来1斤干的，以是干豆角的本钱可不算低。别的在晒豆角时必然要看气候，炎天也是多雨的季候，假如晒豆角的时间碰巧遇到了下雨，必然要放开安排用电电扇接着吹干，第二天假如出太阳接着晒一下再收起来储存，假如照旧连阴天，就陆续用电扇吹到完全干燥，如许豆角在储存时才不简单发霉变质。

万万不要让豆角淋雨，淋了雨的豆角微生物多，纵然完全晒干，碰到湿润的气候也很简单发霉的。

我是街市商人觅食记，与天下比武多年，依旧光荣仍旧，兴致盎然！喜爱专注吃喝玩乐街市商人小事，逐日更新菜谱和美食妙闻，存眷我，享受美食不迷路。