开胃下饭的家常菜，养分又鲜香，做法简洁

红烧鳝鱼

鳝鱼去除内脏，水温五成热， 洗失鳝鱼身上的粘液，切成段儿备用，不要去骨 。

香葱洗濯洁净，切成小段，姜切片，蒜切片备用 。

锅中放适量的油，油温七成热，放姜片，蒜片儿炒出香味儿，倒入鳝鱼段翻炒匀称。

放老抽，香醋，白糖翻炒三分钟 参加开水，水没过鳝鱼，大火烧开，盖上锅盖，改成中小火炖20分钟，撒上香葱。 即可出锅装盘食用。

红烧牛筋

牛筋洗濯洁净，沥干水分，姜切片，葱切末备用。

锅中放两升的水烧开，把牛筋放入锅中大火烧开 ， 小火煮约两分钟，煮软后捞出过凉水， 切小段备用。

锅中放适量的油，小火炒香姜片及葱段 。

把牛筋放入锅中，放白糖，生抽，香醋，辣椒酱翻炒匀称，小火煮15分钟，牛筋软烂， 大火收汤汁即可出锅装盘食用。

鸡胗炒藕带

藕带将鸡胗洗濯洁净，用刀切开放入开水中焯水三分钟，捞出沥干水分。

把包装好的藕带取出，沥干水分，切成段儿 。

锅中放油，油温七成热，放姜片，青椒煸炒香，倒入藕带翻炒匀称，放入适量的生抽，食盐，料酒，蚝油，香醋。 陆续翻炒匀称 。

两分钟后参加藕带，续续翻炒 三分钟出锅，装盘食用。

蚝油生菜

生菜洗濯洁净，锅中放净水，大火烧开，焯水两分钟捞出，蒜切末 。

锅中放适量的油油热后爆香蒜末，放生抽，蚝油，盐水， 净水煮至烧开，酱汁关火，将酱汁淋在生菜上即可食用 。#吃在中国##美食记##美食#@头条康健@头条广东@头条美食同盟@头条美食