每到夏日，许多有条件的家庭都市在自家小院的空隙上，种上几根豆角苗、辣椒苗、茄子苗等，颠末几场大雨之后，种种菜苗都渐渐长大并结出果实，这些蔬菜充足一家人吃一炎天，根本不消买菜。丝瓜我家每年都市种上几苗。新奇的丝瓜清甜多汁，清甜爽滑，可荤可素，可蒸可炒，纵然吃不完任其完全长老也能物尽其用，当做刷锅洗碗的东西也是不错的。

张爱玲说过，大饼与油条是食材厚韧脆薄的对比，那么油条与丝瓜我以为便是绵软与脆嫩的碰撞，油条汲取了丝瓜的汤汁，吃起来既有丝瓜的鲜嫩，又有油条的脆嫩，好吃又营养，再加上丝瓜和油条都非常简单入味，在烹调历程中也不必要格外的调味，只要参加盐、味精、蚝油等调味料，就能做出一道色香味兼具的夏令菜品，做法分享给家人们。

丝瓜烧油条

所需食材：丝瓜1根、老油条1根、淀粉1勺、大蒜5瓣、枸杞1把、胡椒粉少量、盐和鸡精适量。

1、丝瓜用净水洗濯洁净，用刮皮刀刮失表皮，切成滚刀块，放入淡盐水中浸泡，老油条切成段，大蒜用刀拍扁后剥失表皮切碎，枸杞放入净水中浸泡。

小贴士：丝瓜刮失表皮与氛围打仗后会发黑，放入淡盐水中可以幸免丝瓜与氛围打仗氧化变黑，不会影响后期菜品的颜色。

2、锅中参加较多的油，油温七成热，将切好的老油条段放入锅中煎至油条硬挺后盛出。

小贴士：油条颠末油煎之后，口感会更酥脆，吃起来不会软趴趴的。

3、锅中留底油，油热后参加蒜末炒香后，倒入丝瓜和少量的净水，翻炒半晌。

4、调个水淀粉，碗中参加适量的水淀粉、少量的盐和白胡椒，搅拌匀称。

5、倒入煎过的油条，翻炒匀称后，倒入调好的水淀粉和枸杞，大火收汁即可出锅。

——老井说——

丝瓜炒老油条只管即便不要参加老抽、蚝油等颜色较重的调味料，黄灿灿的油条与鲜绿的丝瓜，如许的颜色颜色搭配比力诱人食欲，假如参加颜色较重的调味料，会影响菜品的光彩。

我是街市商人觅食记，与天下比武多年，依旧光荣仍旧，兴致盎然！喜爱专注吃喝玩乐街市商人小事，逐日更新菜谱和美食妙闻，存眷我，享受美食不迷路。