“处暑天还暑，好像秋山君”，处暑为秋季的第二个季节，但因为受短期回热气候的影响，处暑季节之后仍有一段时间的高温，也便是还要等上十天半个月，才会实现真正的秋凉，故在处暑这个阶段里，天气特点为迟早凉、白昼热，气温缓缓地降落，氛围含水量低，天气相比拟较干燥，人体如许的情况下，很简单显现咽干舌燥、上火等症状，这也便是人们常说的“秋燥”。

在天然界中，动植物也受到秋气的影响，植物叶子渐渐开始枯黄、凋零，虫豸开始作茧、动物大量捕食大概找符合的地方预备内藏，天地之间的能量渐渐转向地下，大地上的生气希望渐渐淘汰。同时人体中的阳气、津液等也开始渐渐往接纳，为身材积贮足够的能量，为马上到来的隆冬做预备。

以是秋季摄生最焦点的特点是“防秋燥”和“贴秋膘”，是以，在饮食上要适应季节，多吃一些滋阴润燥、富含营养的食材。分享6种得当处暑季节常吃得“六样宝”，应季而食，滋养润燥顺遂度秋。

1、【南瓜】

南瓜颠末一个夏日的沉淀，此中部门水分挥发，而糖分与淀粉渐渐积累，入秋后的南瓜吃起来口感更香甜软糯。老南瓜代价亲民，营养却一点也不差，此中含有富厚的类胡萝卜素、矿物质等元素，是以人们常说的“秋吃南瓜，远胜良药”并不是没有原理的。

南瓜银耳营养羹

所需食材：南瓜1块、银耳小半朵、莲子10颗、百合和枸杞各1把、冰糖4颗。

1、银耳用净水浸泡10分钟使其变软，再用流淌的水洗濯失外貌的杂质和尘土，再次用水浸泡1个小时，至完全泡发后撕成小朵放入电饭锅中，倒入恰好没过银耳的水，按煮饭键开启电饭锅煮15分钟。

2、南瓜洗濯洁净用刀直接将皮切失，瓜瓤用勺子挖失，切成小块，莲子、枸杞和百合洗濯洁净放入水中浸泡。

3、银耳煮出胶质后，倒入适量的热水，将百合和莲子下入锅中，陆续煮10分钟左右。

4、参加南瓜块煮10分钟左右，煮至南瓜恰好熟透但也没有被煮化，参加4颗冰糖和枸杞，搅拌至冰糖溶化失即可。

2、【板栗】

南宋词人范成大，曾在诗中如许写道“紫灿山梨红皱枣，总输易栗非常甜”，生吃口感悦耳甘甜，熟食口感香甜软糯。板栗不但拥有着引人入胜的味道，此中的营养更不行小觑，在《中国医药报》中曾有报道“熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚”，可谓是国人眼中的“千果之王”，在外国更是被看作是健脾营养的“人参果”。

板栗烧排骨

所用食材：排骨500克，板栗150克，姜、葱、八角、香叶、干辣椒、桂皮、冰糖、料酒、生抽、盐。

1、将洗洁净的排骨放入高压锅中，参加恰好沉没排骨的净水，参加2勺料酒，姜片和大葱段，少量的盐，高压锅上汽后焖煮12分钟关火，排骨捞出控干水分备用，炖排骨的汤保存备用，板栗煮熟剥洁净备用。

2、锅中少量的油，油温五成热后，放入十几粒冰糖小火逐步熬糖色，细致要不绝地搅动，以免烧焦。

3、糖色熬制红棕色后，敏捷将排骨倒入锅中，快速翻炒上色，参加大葱、姜片、桂皮、干辣椒、香叶、八角大火翻炒2分钟出香味。

4、将煮好的板栗倒入锅中，参加3勺生抽，1勺料酒和炖排骨的汤，盖上锅盖，中火煮15分钟入味，大火将汤汁收浓，参加适量的盐调味搅拌匀称即可。

3、【花生】

秋季是丰收的季候，鲜甜的水果、香醇的坚果以及谷物等相继成熟，此中素有“永生果”之称的花生也到了劳绩的季候，口感香醇诱人，味道香甜，此中含有富厚的氨基酸、矿物质、维生素等营养元素，能促进新陈代谢、补气养人等，是秋季绝佳的食材。

五红汤

所需食材：红皮花生1小碗、红豆1小碗、红枣8颗、枸杞1把、红糖适量。

1、红皮花生和红枣用净水淘洗洁净，参加适量的净水浸泡2个小时左右，红豆淘洗后浸泡3个小时以上，枸杞只必要冲洗洁净就行了，食材浸泡事后更简单煮熟，如许可以节约煮制时间。

2、电饭锅中参加适量的净水，放入淘洗好的红枣、红豆和红皮花生，浸泡过食材的水可以与食材一路参加锅中煮，也不会造成白费，按煮饭键开启电饭锅，煮也许40分钟左右。

3、放入枸杞和红糖，陆续煮5分钟左右，一碗甘甜滋养的五红汤就做好了。

4、【红薯】

红薯又叫甘薯，它鲜甜绵软的口感令人为之着迷，却有许多人不知道它是一种营养齐备的自然营养佳品，此中所含的营养比人们平常中所吃的大米、面食等食品营养越发全面，像人体中所需的卵白质、脂肪、多糖、钙、钾、维生素和氨基酸等微量元素无奇不有，以是，在一日三餐中我们可以吃一些红薯来增补营养。

拔丝红薯

所需食材：红薯1个、白糖1小碗。

第一步：红薯用净水冲洗失外貌的土壤和杂质，削失表皮，切成滚刀块，红薯块不要切得太大，在炸的时间不简单炸熟，影响拔丝红薯的口感。

第二步：油锅中参加较多的油，油温五成热，参加切好的红薯，用小火慢炸，如许可以使红薯块里外匀称受热，不至于外貌炸得焦糊，而内里还没有炸熟，用筷子可以扎透就可以捞出来了。

第三步：锅中参加1小碗白糖、划一量的净水与少量的油，小火慢熬，在此时期要不停搅拌，幸免粘锅糊底。

第四步：参加炸过的红薯块，转大火，快速地翻炒，使每一块红薯都充实地被糖液包裹，即可关火出锅。

5、【玉米】

玉米是金秋季节大天然大方的奉送，在处于青棒阶段，用来煮着吃清甜多汁，比及长成熟后淀粉渐渐积累，将其打成玉米糁，煮粥喝、做馒头等味道浓厚、口感香浓，在《本草大纲》中有纪录：玉蜀黍种出西土，甘平无毒，能调中开胃”，故玉米又有“天下第一黄金主食”的佳誉。

玉米糁黄金粥

1、小米放入流淌的净水下淘洗洁净，参加没过小米的水浸泡20分钟，百适用水洗濯后，放入净水中浸泡半个小时，枸杞放入净水中浸泡10分钟，至枸杞被泡开。

2、砂锅中参加3碗净水煮沸后，参加预备好的玉米糁，陆续煮5分钟左右。

3、将小米与浸泡小米的净水一路倒入砂锅中，开大火煮沸后转小火煮20分钟左右。

4、参加浸泡过的百合，煮15分钟左右，这时的百合已经比力绵软了，参加枸杞和适量的冰糖，搅拌匀称使冰糖完全溶于粥中。

6、【苹果】

正所谓“一天一苹果，大夫阔别我”，苹果作为秋季的季候水果，味道清甜多汁、味道鲜美诱人，它的营养身分也很富厚，有机酸能促进肠胃蠕动，关心消化，而钙质和维生素E有抗朽迈的作用，以是每天吃一些苹果，可认为身材提供足够的水分和营养。

苹果红枣降燥汤

所需食材：苹果1个，红枣5颗，银耳1小块，百合少许，冰糖适量。

1、苹果用净水冲洗洁净，切成块，苹果切好后简单氧化，可以用保鲜膜封住或在该下锅时再切，银耳和百合冲洗洁净，提前用水浸泡，红枣冲洗洁净备用。

2、银耳泡发后剪失黄色的部门，用手撕成小朵，银耳撕开后比力简单煮出胶，砂锅中参加适量的净水和银耳，煮15分钟左右。

3、煮至银耳微微出胶，汤水有些稠后参加浸泡好的百合，盖上锅盖，再次焖煮10分钟左右。

4、参加切好的苹果和红枣，搅拌匀称后，再煮5分钟，煮至苹果微微发软，散发出苹果和红枣的清香，最终锅中参加适量的冰糖，搅拌匀称后关火即可。

——老井说——

自古都有“时常不食”的说法，饮食要根据季候、季候举行，到哪个季候吃什么工具，适应大天然食品运行纪律，以上6种食材个个都是此时绝佳的好食材，营养富厚，口感奇特，处暑季节记得多给家人吃。

我是街市商人觅食记，与天下比武多年，依旧光荣仍旧，兴致盎然！喜爱专注吃喝玩乐街市商人小事，逐日更新菜谱和美食妙闻，存眷我，享受美食不迷路。