一场秋雨一场寒，秋日日渐寒凉，在天然界里秋日属于收纳的季候，正所谓“春生夏长、秋收冬藏”，人也是云云，应随着四季之景，不让身材有太多的斲丧。秋季是一年中最简单通过“吃”，来汲取营养、加强体魄的季候，格外是身材相比拟较衰弱的老人小孩，入秋后更该公道地进补，为欢迎马上到来的冷秋做好万全的预备，入秋后这“地下6宝”要多吃，营养多还不贵，应季而食格外养人。

一、山药

秋季进补应选用补而不滞、温而不燥的食材，此中山药当为首选，色如玉，香似花，廉价又实惠，得当秋季常吃，任意蒸一蒸、煮一煮软糯香甜，分享一道得当秋季的山药服法——山药鸡蛋汤，温润养人，隔三差五喝一碗特舒适。

推举菜品：【山药鸡蛋汤】

所需食材：山药1根，鸡蛋1个，菠菜1小把，盐适量。

1、山药洗濯洁净，去皮后放在案板上，用刀背拍扁，剁成带有颗粒感的泥状，山药剁成泥煮汤会更浓稠精致，也更简单消化汲取。

2、菠菜摘失欠好的部门，用净水冲洗洁净，淋干水分后切碎备用，切失的菠菜根不要扔，由于菠菜根中含有富厚的铁元素，营养代价不低于菠菜的叶子，吃起来也细嫩清甜，在煮汤时可以一路下入锅中。

3、锅中参加适量的净水，倒入切好的山药泥，搅拌匀称，大火煮沸后转中小火，也许煮3分钟左右，煮至汤汁白而浓稠。

4、碗中打入一个鸡蛋，用筷子打散备用，将洗濯洁净的菠菜倒入锅中，参加少许的盐和鸡精调味，搅拌匀称后关火。

5、将打散的鸡蛋液顺时针淋入锅中，等候3秒后，搅拌匀称即可，出锅后还可以粉饰几颗枸杞，增添汤品的颜值，如许一碗爽口又养人的山药菠菜蛋花汤就做好了。

二、土豆

土豆属于碱性蔬菜，入秋后常吃能连结体内的酸碱均衡，还可以或许增补体内缺乏的钾，代价亲民10块钱就能买一大兜，是秋季不行错过的好食材，绵软精密、味道香醇，搭配少许肉末烹调，鲜香入味特下饭。

推举菜品【肉末土豆】

所备食材：土豆1个、猪肉100克、蒜5瓣、小米椒4根、豆瓣酱1勺、生抽2勺、老抽1勺、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。

1、起首将土豆去皮洗濯洁净，切成块状，小米椒切成圈，蒜去皮拍扁切碎，取出一个小碟子，参加1勺豆瓣酱，2勺生抽，1勺老抽，半调羹胡椒粉，适量的盐和鸡精，搅拌匀称备用。

2、炒锅中参加适量的油，烧至五成热，参加蒜末和小米椒炒出香味。

3、将肉末参加锅中，转大火翻炒至颜色变白。

4、参加切好的土豆，将第一步骤好的料汁倒入锅中，和肉末一路翻炒匀称，使调味料充实融合在食材里，参加一小碗水，大火煮3分钟保存少量的汤汁。

5、最终出锅前淋入一勺水淀粉，使汤汁变浓稠即可，如许一盘鲜香四溢的肉末土豆就做好了。

三、紫薯

入秋后正是吃薯类的季候，此中紫薯营养富厚，不但具有红薯的营养身分，还富含自然的花青素、锌、钙、硒等微量元素，对老人小孩都很友爱，除了蒸着吃之外，秋季比力干燥，还可以煮汤喝，分享一道紫薯酒酿小圆子，口感奇特，润泽身材，如今喝正符合。

推举菜品【紫薯酒酿小圆子】

所需食材：紫薯2个，糯米1碗，酒酿半碗，藕粉和白糖适量。

1、紫薯用净水洗濯洁净后，切成薄片，蒸锅中参加适量的净水，将紫薯片放入蒸锅中，上汽后蒸15分钟左右，枸杞用净水浸泡10分钟。

2、取出蒸好的紫薯，趁热参加2勺白糖捣成泥状，少量多次地参加也许半碗糯米粉，直至紫薯糯米粉搅拌成絮状后，团成团。

3、紫薯糯米粉团搓发展条状，切成巨细符合的小剂子，团成小圆子。

4、煮锅中参加适量的净水，烧开后下入小圆子，待小圆子漂移在水面时，就阐明小圆子煮熟了，参加枸杞。

5、锅中倒入酒酿，逐步搅拌，酒酿与锅中的水完全融合，开小火待再次煮开。

6、藕粉倒入碗中，参加净水并搅拌匀称，使藕粉溶于水中，藕粉水倒入锅中，在倒入藕粉水时，要不绝地搅拌，煮到符合的浓稠度即可关火。

四、萝卜

民间常有“秋后萝卜赛人参”的说法，萝卜清甜多汁，既能增补水分，又能缓解秋季的干燥之感，正所谓“喝了萝卜汤，百口不遭殃”，趁着萝卜新奇水润，做成汤给家人喝正符合，分享一道姜丝萝卜汤的做法，清甜适口，特养人。

推举菜品【姜丝萝卜汤】

所需食材：白萝卜1根，梨1个，姜1块，红枣5颗，红糖1勺，枸杞少许。

1、萝卜洗濯洁净，切失头和尾，不需去皮，切成巨细同等的方块，梨洗净后同样带皮切成块状。

2、生姜用水洗濯洁净，切成细丝，枸杞洗濯洁净，放入温水中浸泡5分钟，红枣洗濯洁净后，去核备用。

3、锅中参加净水，倒入萝卜块、梨块、姜丝和去核的红枣，大火煮开后转中小火煮15分钟。假如不喜爱萝卜的辛辣味，在煮的历程中无需盖锅盖，让辛辣味随着水蒸气自行飘散。

4、出锅前参加2勺红糖，少许枸杞，搅拌至红糖溶化关火，一碗清甜又润泽的姜丝萝卜汤就做好了，做法简洁又降燥，喝完嗓子舒适多了。

五、花生

秋季果实丰收，此中最值得夸赞的是誉为“秋季第一果”的花生。油炸花生可以说是百姓下酒席，简洁好吃，但想要做得好也是必要本领的，不克不及炸糊炸黑，更不克不及回软，要领分享给家人们。

推举菜品【油炸花生】

所需食材：花生1碗、白酒1勺、盐适量。

1、将坏的、干瘦的花生挑出来，将花生淘洗一下，碗中参加花生和没过花生的净水，浸泡10分钟，如许处置惩罚后花生再用油炸时不简单糊，但是浸泡花生的时间不宜过长，不然花生简单破皮，影响雅观。

2、浸泡过的花生放在透风的地方，将它表皮的水分完全晾干，大概用厨房用纸将花生表皮的水分擦干。

3、炒锅中参加宽油，油的量要没过花生，将控干水分的花生冷锅冷油下锅，让花生和油同时加热，花生受热匀称就不简单糊了，开小火逐步加热，使花生由内而外受热匀称。

4、待花生中的水阐发出，听到噼里啪啦的炸裂声时，连忙关火将炸好的花生捞出来，颠簸几下，花生会更酥脆，并控出多余的油。

5、趁热将1勺白酒撒入炸好的花生中，搅拌匀称，撒入白酒随着酒精的挥发，会敏捷降温，可以让花生越发的酥脆，并带有酒香。

6、参加适量的盐，拌匀待完全冷却后即可食用，一盘焦香酥脆的油炸花生就做好了。

六、洋葱

洋葱虽味道刺激，但烹调后特有的辛辣香气消逝，转而酿成一股鲜甜之味，并且洋葱中含有大蒜素等植物杀菌素，入秋后常吃对身材有益，搭配少许水嫩的小青菜，简洁一炒便是一盘营养又鲜味的下饭菜。

推举菜品【洋葱炒芹菜】

所用食材：芹菜一把，洋葱一个，肉馅一两，大蒜5瓣，小葱1根，小米椒2根，生抽1勺，蚝油2勺，料酒1勺，胡椒粉1调羹，盐和鸡精适量。

1、芹菜洗濯洁净后切段，肉馅加适量的生抽和料酒，盐简洁腌制一下，洋葱切丝，葱姜拍碎切末备用，小米椒切段预备好。

2、锅中适量的油，油温六成热参加葱、蒜、小米椒爆香锅底。

3、倒入腌制好的肉末，中火翻炒匀称至变色熟透出香味。

4、参加切好的洋葱丝，翻炒匀称后，参加1勺生抽，2勺蚝油，1调羹的胡椒粉翻炒匀称。

5、最终将芹菜段倒入锅中，翻炒几下后，参加适量的盐和鸡精调味，淋入半勺香油翻炒匀称后即可出锅装盘。

——老井说——

提起进补不少人就想到人参、燕窝、虫草等高等的滋补品，虽营养代价高但也要讲求“看风使舵”，补过头大概不得当进补者的需求，只会弄巧成拙，要缓进缓补，多增补五谷杂粮和新奇的蔬菜，如许才气更好的度过秋日。

我是街市商人觅食记，与天下比武多年，依旧光荣仍旧，兴致盎然！喜爱专注吃喝玩乐街市商人小事，逐日更新菜谱和美食妙闻，存眷我，享受美食不迷路。