秋季是个煲汤的季候，随着酷热湿润的夏日完结，干燥多风的秋季寂静而至，多喝一些滋补营养的汤水更简单消化汲取，并且能很好的增补水分。老传统的摄生理念中，“秋补”要遵照“”秋冬养阴”的原则，可以多用有补益成效的辅料来搭配煲汤，今日要先容的是一种被称为“布衣虫草”的食材-虫草花。

虫草花不是花，是一种名为北冬虫夏草的药用真菌简称，野生的北虫草是从蝉蛹里生长出来的，曩昔也非常稀有，但如今已经可以大范围人工生殖了，代价低了许多。虽说抵不上真正冬虫夏草宝贵，但营养代价同样却不行小觑，是一种富含高卵白、氨基酸的食用菌类，可以分散出虫草素、次黄嘌呤等冬虫夏草中的重要滋养身分，煲汤喝味道鲜美且养人。

分享一道虫草花排骨汤，虫草花与排骨、少量的党参、黄芪等一路熬煮成汤，成果想必不消多说家人们都知道了，并且金黄清澈的汤看起来很诱人，细细咀嚼另有一丝淡淡的草药香，非常得当秋季喝，做法分享给家人们。

【虫草花排骨汤】

所需食材：虫草花3克、排骨2根、枸杞3克、桂圆2颗、当归1克、黄芪1克、党参1克、姜1块、盐适量、1小颗冰糖。

1、排骨洗濯失外貌的血水，放入加了料酒的水中浸泡10分钟左右，去除腥味，虫草花用水冲去外貌的尘土和杂质，放入净水中浸泡10分钟，姜切片，枸杞浸泡在水中，当归、黄芪和党参洗濯后放入水中浸泡。

2、排骨放入冷锅冷水中，参加1勺料酒、4片姜，大火煮开后转小火，焯水1分钟左右捞出。

3、排骨放入炖盅里，参加泡好的虫草花、当归、黄芪和党参，几片姜去腥，2颗桂圆，1小颗冰糖提鲜，陆续参加没过食材的净水。

小贴士：虫草花、党参、当归、黄芪用水冲洗后再浸泡，如许可以将浸泡食材的水一同倒入锅中，不会造成白费。

4、将炖盅放入摄生锅中，盖上盖子，慢炖一个小时后，参加适量的盐调味。

5、盖上锅盖陆续炖1个小时，这时的排骨汤金黄清澈，排骨鲜嫩适口，放入枸杞焖5分钟左右即可出锅。

——老井说——

虫草花味平，不寒不燥，和普通确当归、党参等辅料相比，也没有什么格外大的“药味”，在煲汤的时间用量可以略微大一些，自己虫草花略微甘甜爽利，也可以菜用，如今虫草花的代价也是越来越低，和普通的中档菌类代价已经相差无几，这种物美价廉的“布衣虫草”，秋季真的可以多吃一些。

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