生存中，每种食品都有着奇特的营养代价，不少朋侪在身材缺哪种营养时，会选择食用相对应的食品，但一种食材的“本领”是有限的，想要让营养到达事半功倍的成效，还必要别的食材的帮助，搭配得好能营养互补、相辅相成，从而起到“1+1>2”的营养成效。

秋日正是吃菠菜的好时间，根红叶绿，鲜嫩适口，是秋季的季候佳肴，而菠菜和猪肝中都含有富厚的铁元素，每每吃能让本身元气满满，气血足够，两者搭配不但营养翻倍，更有用的促进种种元素的汲取，味道鲜美，秋日吃正值时，一道菠菜炒猪肝分享给家人们。

菠菜炒猪肝

所需食材：菠菜1把，猪肝1块，枸杞少许，大蒜5瓣，姜1小块。

1、菠菜洗净，切失根部后切成段，猪肝冲洗失外貌的血水，斜片成薄片，枸杞洗濯洁净，浸泡5分钟，大蒜去皮拍扁，姜切丝。

2、腌制猪肝，切好的猪肝放入碗中，参加少许盐、胡椒粉，1勺料酒，少许姜丝，搅拌匀称后参加2勺淀粉，用手抓拌匀称，腌制5分钟。

3、锅中参加净水，参加1勺盐，少许食用油，水开后倒入菠菜，焯水15秒后捞出，沥干水分备用。

小贴士：焯水能去除菠菜的苦涩味，吃起来更清甜，盐和油的参加能使焯过水的菠菜颜色连结青翠，但后期菠菜还要炒，焯水的时间要操纵好。

4、锅中参加宽油，油热倒入腌制好的猪肝，大火炒至猪肝变色，外貌不冒血水，捞出备用。

5、锅中重新参加油，油热参加拍扁的大蒜，大火煸炒出香味，倒入炒过的猪肝，1勺生抽，1勺蚝油，1调羹胡椒粉，1调羹鸡精，半勺白糖，适量盐，翻炒匀称，让调味料充实融入猪肝中。

小贴士：这内里胡椒粉和白糖都有去腥提鲜的作用，量不消太多，起到一语道破的作用即可，以免后期抢味，笼罩了猪肝的鲜美。

6、最终参加焯水的菠菜，浸泡好的枸杞，翻炒十几秒即可出锅，一盘鲜香又有营养的菠菜炒猪肝就做好了。

——老井说——

普通春天的菠菜比力嫩小，得当凉拌食用，而秋日的菠菜根茎粗大，越发肥嫩一些，得当煮暖锅、清炒食用，不外菠菜熟得很快，用开水烫完后不必要永劫间烹调，简洁翻炒即可出锅，以免菠菜中的营养物质流失。

我是街市商人觅食记，与天下比武多年，依旧光荣仍旧，兴致盎然！喜爱专注吃喝玩乐街市商人小事，逐日更新菜谱和美食妙闻，存眷我，享受美食不迷路。