从古至今，没有哪种食品能如粥一样，既贫富皆食、老小咸宜，又荤素一体、药食兼备，南宋墨客陆游曾在《食粥诗》写道：众人个个学长年，不悟长年在现在，我得宛丘夷易法，只将食粥致神仙”，意思是仅靠食粥就能成“神仙”，在当代看来虽属浮夸，却反应出了粥的摄生实效，而明朝“圣医”李时珍，也曾在《本草大纲》中纪录了60多种粥的成果及用途，将粥誉为“凡间第一补人之物”，足以见粥在昔人心中的职位地方。

简洁的一个“粥”字，即两个“弓”字夹着一个“米”，也便是说粥应以五谷为底子熬煮而成，而差别的食材熬出来的粥，起到的滋养成效也是差别的。秋季必要进补，但不宜大补特补，得当地喝些粗粮粥便是不错的选择，营养富厚还对脾胃好，隔三差五喝一次，身材舒适又温润，分享一道得当秋季煮给家人喝的“五粮粥”，五种谷物相联合，营养搭配互补，味道醇香利益多多。

五粮粥

所需食材：小米1小碗，薏米小半碗，玉米仁小半碗，红豆1把，花生1把。

1、预备食材，小米、红豆、薏米、玉米仁、花生这五样食材，根据比例预备好，小米可以多一些，薏米和玉米仁重量雷同，红豆和花生各一把即可，预备好后用洗濯洁净。

2、食材浸泡，小米用净水浸泡30分钟，浸泡好的小米更简单煮出“米油”，红豆比力硬必要浸泡的时间长一些，可以提前一晚上泡上，如许才越发简单煮熟，薏米和玉米渣也放入水中浸泡，约莫30分钟左右，米粒膨胀开后期更省火，煮出来的粥味道更好。

3、锅中参加浸泡好的红豆，参加2大碗净水，大火煮沸后转中小火，盖上锅盖，焖煮20分钟左右。

4、倒入小米、薏米、玉米仁和花生，搅拌匀称后，再焖煮20分钟，待食材煮熟，粥变得浓稠时，关火即可，喝的时间可以参加少许蜂蜜或是木樨，香甜蜜味，一碗下肚满身舒服。

小贴士：煮粥时不要食材一股脑扔进锅里就不管了，粥在煮的历程中比力简单溢锅，时期必要多照看一下，用勺子搅拌频频，也是防备粥糊底，影响口感。

——老井说——

红豆想要口感绵软，通常煮的时间比力长，可以提前泡一晚上，煮的时间就会省火省时间，别的也可以将红豆放冰箱中冷冻一下，如许在干冷的情况中把红豆的水分逼出来，后期再煮红豆时就简单煮烂了，想要煮的快一些，也可以将红豆放入电饭锅中煮，这里我用的是砂锅，砂锅保温成效好，煲出来的粥更香浓。

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