走戚属友，拎上两只烧鸡当成礼品，是许多地方的一个旧习俗，既不算太贵又讨人喜爱，终究烧鸡这种鲜味，是很少有人拒绝的。中秋节邻近，从古至今都有给尊长送节礼的习俗，既有通报幸福安康的寄意，更是亲朋之间情感的一条纽带，除了月饼，鲜味的烧鸡也是很得当在中秋节当成礼物的。“鸡”与“吉”的同音，在我国的传统文化中有吉利快意、大吉大利等优美的寄意，并且烧鸡普通都软烂鲜香，得当尊长的牙口，照旧很受接待的。中国有4个地方做烧鸡非常着名，堪称烧鸡界的“天花板”，你都吃过吗？

1、道口烧鸡

道口烧鸡是我国河南安阳市一道传统名吃，此中最著名的品牌是“义兴张”，初创于清朝顺治十八年间(1661)，依据《滑县志》的纪录，在“义兴张”建立的前100余年并不着名，乃至可以用买卖昏暗形容，厥后在乾隆五十二年，也便是1787年的一天，谋划者张柄在路边偶遇其时任职清宫御厨的故友，并从故友那边得到了道口烧鸡的秘技，从今之后道口烧鸡便开始走红，并成为其时宫廷的贡品之一。

道口制作武艺世代相传，气势派头奇特，并一向连续至今。就在60多年前，张家公然了祖传上百年的制作秘方——“想要烧鸡香，八料加老汤”，此中这八料指的便是用陈皮、豆蔻、肉桂、良姜、砂仁、白芷和草果，而“老汤”便是煮鸡的陈汤，如许制作的烧鸡光彩诱人、入口香酥松烂、油而不腻，味道极其鲜美，不管凉热都别具风韵，成为天下闻名的产物。

2、符离集烧鸡

符离集烧鸡因产于安徽省宿州市符离镇而得名，它汗青悠长、源远流长，距今已有2000多年的汗青了。符离集烧鸡的奇特风韵，离不开本地的土麻鸡，因为符离镇北靠离山，南有符草，水草茂密、池沼遍布，是野鸡成群出没的好地方。本地人将野鸡擒来圈养，渐渐演化成了天下文明的符离麻鸡。

符离集烧鸡选用当年健硕的麻鸡，参加多味中药，利用多年轮回利用的老汤制作而成，肥而不腻、熟而不破、味道鲜香，肉烂而连丝，骨酥嚼而碎之，尤其是刚出锅时，趁热将鸡腿提起来，轻轻一抖鸡肉便天然脱落。

3、德州扒鸡

俗话“德州有三宝，扒鸡、西瓜、金丝枣”，此中这扒鸡便是鲁菜的经典之作，德州扒鸡又被称为德州五香脱骨扒鸡，在清乾隆年间，它的制作人被召入皇家御膳房制作扒鸡，乾隆品尝后赞叹不已，德州扒鸡今后就名声大噪，厥后随着津浦铁路的开通，德州扒鸡也顺着铁道北上南下，渐渐成为天下的名吃。

德州扒鸡五香脱骨、柔软味纯，并且在造型上与别的烧鸡也有些差别，制作时将两个鸡腿盘起来，两只党羽经脖颈由嘴中交织而出，整鸡的造型呈卧姿，金黄色中透着红，看起来非常雅观诱人。

4、沟帮子熏鸡

沟帮子熏鸡，由来自安徽的尹成全的人所创，幼年的尹成全只身闯关东走到潼关要道沟帮子时，见本地民俗淳朴、山灵水秀，于是决定在此安家，并开起了饭店。厥后因为机遇偶合尹成全结识了一位清廷御厨，并得到了皇家宫廷熏鸡秘方，不久之后，用秘方所制的熏鸡便街知巷闻，成为了本地闻名的好菜，并取名为“沟帮子熏鸡”。

沟帮子熏鸡选用一年的公鸡，柔软味鲜，颠末十六道工序后制作而成，枣赤色的熏鸡光明诱人，肉质细嫩、烂而连丝，吃过之后让人赞叹不已，回味无穷，不管是招待亲友照旧奉送摰友，都是绝佳的鲜味。

——老井说——

烧鸡这种美食，不管是谁家的，放到真空袋里贩卖味道和口感至少要折损一半，即即是冰鲜的快递输送的烧鸡，味道也会比在店里买的差一些，以是万万别网购后就吐槽什么地方的烧鸡欠好吃，想吃真正的鲜味，还得找一家老店现买现吃才行。

邻近中秋，在这里提前预祝朋侪们万事顺遂、阖家团聚。

我是街市商人觅食记，与天下比武多年，依旧光荣仍旧，兴致盎然！喜爱专注吃喝玩乐街市商人小事，逐日更新菜谱和美食妙闻，存眷我，享受美食不迷路。