随着中国四大传统节日之一的中秋节邻近，团聚团聚又成了国人的主题，一家老少在一路弄月祈福，手中的月饼不但是节日小食，更寄予了人们的想念家乡、亲人的情感。杯中的木樨酒也不但是助兴的饮品，也是人们期盼阖家高兴，生存甜甜蜜蜜的优美祝福。喝酒怎能没几道适口的下酒小菜，推举10道下酒小菜，做法简洁便利，中秋家宴随着做几道，饮酒有佳肴了。

一、脆皮花生

食材：花生半斤、鸡蛋一个、玉米淀粉4勺，糖4勺，黑芝麻1勺、盐半勺。

1、花生必要冲洗一下，炸的时间更简单操纵火候，不会炸糊失。挑出漂移在水面的空壳花生，捞出来控水。

2、花生放入碗中，参加一个鸡蛋，参加约莫半勺的盐，可以去除鸡蛋的腥味，抓匀备用。

3、拌匀鸡蛋液的花生中参加4勺左右的干淀粉，用劲抓匀，会变得很黏。

4、油温4成热，筷子让内里逐步的冒小泡泡，将处置惩罚好的花生放入中小火慢炸，细致用铲子将其散开，不要沾在一路。

5、炸好今后捞出控油，炒锅内5勺水，倒入4勺白糖，小火煮开将糖溶化失。

6、炸好的花生倒入锅中小火逐步的翻炒，参加1勺黑芝麻，直到水分炒干，糖全部被汲取到花生上即可关火，放凉今后就可以吃了，非常好吃的一道鸡蛋脆皮花生。

二、水果罐头

食材：桃子3个、杏6个、樱桃适量、冰糖适量。（水果可以调换成得当的品种，做法稳定）

1、桃子、杏子、樱桃要拔取新奇的果子，将此中破坏的果子挑出来不要，去失这三种水果的蒂。

2、将杏、桃和樱桃用盐水浸泡10分钟，再用净水冲洗洁净，桃子去皮去核切块，杏子去皮后对半切开去壳。

3、将预备好的装罐头的瓶子洗濯洁净，在热水中煮一会杀菌消毒，捞出来后晾干，也可以参加一些白酒，轻轻摇动瓶子，使瓶子的内壁匀称的粘上白酒，将剩余的白酒倒失，瓶子晾干，白酒也可以起到杀菌消毒的作用。

4、煮锅中参加适量的净水、处置惩罚好的桃子、杏子和冰糖，煮开后参加樱桃，陆续煮3分钟，趁热将煮好的罐头装入瓶中，盖上盖子即可。待罐头晾凉后放入冰箱冷藏口感更好。

三、老式腌黄瓜

食材：黄瓜六根、生抽5勺，老抽1勺，米醋1勺，糖4勺，2勺白酒、盐适量；干辣椒、姜、蒜、香叶、八角适量。

1、处置惩罚黄瓜，将黄瓜切段后劈成四瓣，假如是做这种速成的酱黄瓜，不消去除中心的芯，抓上两把盐撒匀，用手抓匀，只管即便让黄瓜都沾满盐粒。

2、将黄瓜安排在干燥透风的地方，安排两个小时以上，让其部门脱水。假如等不及黄瓜脱水，也可以将黄瓜用重物压抑或用手捏，让其快速脱水。

3、锅中参加5勺生抽，1勺老抽，1勺米醋，4勺白糖，依据小我私家口胃，添加干辣椒、姜片、蒜瓣、香叶、八角等干料，大火煮开2分钟后，参加白酒、盐搅拌匀称做成料汁。

4、将黄瓜倒入料汁中搅拌匀称，找一个洁净的，无油无水的容器，将黄瓜和料汁一同倒入此中。普通来说，腌制2个小时就可以入味了，不外最好是安排在冰箱中腌制24小时以上口胃最佳。

四、大丰收

食材：黄瓜1根、 适量、洋葱半个、木耳适量、油炸花生、香菜1根、蒜4瓣、盐1调羹、白糖1调羹、生抽2勺、陈醋2勺、辣椒油1勺、鸡精适量。

1、黄瓜冲洗洁净用保鲜膜包裹好拍成拇指巨细的块，木耳泡发，洋葱切成硬币巨细的块，香菜切碎、蒜切成蒜末备用。

2、在大碗中依次参加切好的黄瓜、洋葱、香菜，油炸花生和木耳备用。

3、调料碗中参加适量的蒜末、小葱段、白芝麻1勺，浇上一勺热油出香。

4、碗中油略微凉一些后，参加2勺生抽、2勺陈醋、1勺辣椒油、1调羹糖、少量盐搅拌匀称。将做好的调味料倒入食材碗中，拌匀即可食用。

五、凉拌腐竹

食材：腐竹适量，木耳适量，粗辣椒粉1勺、细辣椒粉1勺、1勺花椒粉、一勺白芝麻、小葱1根、蒜6瓣、香菜3根、生抽3勺、醋1勺、白糖1勺、盐半勺。

1、腐竹用水泡发切2指宽，木耳同样泡发切小块，小葱切葱花、香菜切碎、蒜切末备用。

2、碗中参加1勺粗辣椒粉、1勺细辣椒粉、1勺花椒粉、1勺白芝麻、2勺蒜末、适量葱花备用。

3、锅中参加适量的要烧至六成热，淋入盛有调料的碗中，陆续在碗中参加3勺生抽、1勺白醋、1勺白糖、适量盐搅拌匀称。

4、把调好的料汁参加盛有腐竹和木耳的碗中，搅拌匀称即可食用。

六、手撕脆皮鸡

食材：鸡腿2个、大蒜6瓣、小葱1根、小米椒4根、香菜3根、生抽3勺、蚝油1勺、陈醋2勺、麻油半勺、蚝油1勺、糖1调羹、胡椒粉半调羹、盐和鸡精适量。

1、将2个鸡腿洗濯洁净后，参加1勺料酒、1调羹盐揉抓匀称，使盐和料酒能充实地被汲取，腌制30分钟。重复地揉抓鸡腿，可以得当地收缩腌制时间。

2、蒸锅中参加适量的净水，两个鸡腿放入盘子中，放入蒸锅中火隔水蒸25分钟后，取出鸡腿投入冷水。

3、将小葱洗濯洁净去根后、切碎，香菜冲洗洁净后、切成巨细符合的段，大蒜去皮后切成蒜蓉，小米椒冲洗洁净、切成圈备用。

4、碗中参加切好的蒜蓉、3勺生抽、2勺陈醋、半勺麻油、1勺蚝油、1调羹糖、半调羹胡椒粉、适量的盐和鸡精，充实搅拌，使调味料融合。鸡肉

5、将2个鸡腿都撕成巨细符合的块，将切好的小葱碎、香菜段、小米椒圈参加碗中，再倒入之前调好的料汁，搅拌匀称即可。一盘鲜嫩爽滑的凉拌手撕鸡就做好了。

七、水煮花生米

所需食材：芹菜1把、胡萝卜1根、花生米1碗、八角、花椒、桂皮、生姜、大蒜、干辣椒适量、白糖1勺、米醋1勺、鸡精半勺、食盐适量。

1、胡萝卜、芹菜洗濯洁净切成丁，花生米冲洗洁净，提前用水浸泡1-2小时，生姜去皮切片。

2、锅中参加适量净水，参加姜片、桂皮、花椒、八角煮开，放入浸泡后的花生米。花生米烹煮的时间是要害，煮开4分钟关火浸泡5分钟，等候花生米天然冷却，如许做花生米口感松软中带着爽利，并且还入味。

3、锅中参加适量净水、1勺食盐和少许食用油，水开后参加胡萝卜丁焯水1分钟后，参加芹菜丁焯水20秒，一同捞出，敏捷洗沐。

4、大蒜去皮切末，辣椒剪段，起锅烧油，油热淋入辣椒段中。

5、将花生米、胡萝卜丁和芹菜丁混淆，放上蒜末，淋入热辣椒油，最终参加1勺白糖、，适量食盐鸡精、1勺米醋搅拌匀称，一盘色彩艳丽、酸辣脆爽的胡萝卜芹菜拌花生米就完成了。

八、腌萝卜丝

食材：萝卜1根、花椒1小把。

1、洗濯好的萝卜，用刀将萝卜的根、须切失，以及有坑的部位用刀削失，用擦丝器擦成细丝，也可以先切成薄片，再切成细丝备用。

2、炒锅中参加适量的油，待油热后参加1小把花椒，爆出香味，用滤网将花椒捞出抛弃。

3、将萝卜丝参加锅中，翻炒1分钟左右出锅，萝卜丝不必要完全炒熟。

4、找一个带有盖子的容器，炒好的萝卜丝趁热参加罐子中，用勺子压实，可以延伸储存时间，盖上盖子，待罐子中的萝卜丝完全凉透后，放入冰箱中冷藏12个小时，时期不要打开罐子。

5、萝卜腌好后，取一些放入碗中，拌入本身喜爱的调味料就可以吃了。

九、香煸京彩

食材：京彩4个、鸡蛋1个、蒜薹1小把、豆瓣酱、面粉、大蒜、小米椒

1、京彩剥皮后切片，可以切得略微厚一点，炒的时间蛋黄才不会散开，吃起来口感也更好。

2、碗中打入一个鸡蛋，打散后参加少许面粉和食盐调成面糊，面粉一次性倒入蛋液中会结小块不易打散，可以少量多次参加，边打边搅拌。

3、将调好的面糊倒入京彩中，使每一片京彩匀称地裹上面糊。锅内油热后放入京彩，小火煎制两面金黄盛出。

4、锅内倒入少许油，爆香蒜片和小米椒后参加蒜薹和豆瓣酱翻炒，炒至豆瓣酱红油和香味爆出。

5、煎好的京彩放入锅中，加生抽调味，煎京彩的面糊中放了盐，豆瓣酱自己也有咸味，以是这里不消再次放盐了。

6、调好味后大火翻炒几下，淋上少量的水，盖上盖子焖上几分钟即可，喜爱吃京彩的可以尝尝这种。

十、五香毛豆

食材：毛豆适量、花椒小半、八角2颗、干辣椒3根、香叶3片、盐和鸡精适量。

1、拔取新奇的毛豆，把有虫眼和空壳的毛豆挑出来抛弃，用净水将毛豆重复洗濯频频，去除附着在豆荚上的尘土和杂质。

2、将洗濯好的毛豆的两头剪失，如许可以料汁能更快地渗透，使毛豆更入味，毛豆两头的口， 要剪得小一些，幸免剪的口太大，豆荚简单裂开。

3、净水锅中参加1勺花椒、2颗八角、3根干辣椒、3片香叶、适量的盐，中火煮开后，小火再煮8分钟。

4、煮锅中几滴食用油、小半勺苏打粉，搅拌匀称后参加处置惩罚好的毛豆，煮8分钟即可，煮锅中参加毛豆后，记得不要盖锅盖。

5、毛豆煮好后可以连忙将毛豆捞出来，投入冷水中降温如许能让毛豆青翠稳定色。假如想让毛豆更入味，必要先将毛豆捞出来，等料汤完全晾凉后将毛豆倒进去浸泡，如许能连结毛豆青翠不发黄。

我是街市商人觅食记，与天下比武多年，依旧光荣仍旧，兴致盎然！逐日更新美食菜谱和街市商人生存，存眷我，享受安宁生存不迷路。