炒鸡胗，直接下油锅可不可，多做一个步调，脆爽鲜香，还没腥味

鸡胗也便是鸡的胃，属于内脏，口感脆爽，味道鲜美，处置惩罚洁净了，放上几个辣椒炒一炒，香辣开胃还解馋过瘾，不知道家人们喜不喜爱，横竖我是百吃不厌的。

饭馆里一份炒鸡胗的代价比力贵，五六十元，但假如咱们买新奇的本身做，本钱只要二三十块钱，数目多更实惠划算，百口人都够吃。

提及炒鸡胗，不少朋侪说本身做的腥味重，吃起来不香，实在这便是做法步调上堕落了，鸡胗是不克不及直接下油锅炒的，精确的做法应该是下锅前多做一个步调，鸡胗脆爽鲜香，没腥味没异味，和饭馆里的一样好吃。

炒鸡胗的做法：

买一些新奇的鸡胗，不新奇的就不要买了，腥味重，吃了还倒霉于身材康健，买了也是白白白费钱。鸡胗放在净水里淘洗洁净，中心记得再次把鸡胗上的脏工具给认真的去失。

捞出后，放在案板上面切成片，不要太厚，但也不要太薄，青椒用净水洗洁净切成块，生姜去皮洗洁净切成片，干辣椒切成小段，大葱剥皮洗洁净切成丝。

锅内添冷水，倒入切好的鸡胗，倒入适量的料酒，大火加热烧开，陆续煮10-20秒，就可以捞出鸡胗洗沐水，最终呢，放在一旁控水备用。

起锅热油，油熟后放入姜片、葱丝、干辣椒、八角、花椒煸炒出香味，然后倒入鸡胗翻炒匀称，撒入适量的酱油，一点点料酒，另有适量的食盐。

翻炒匀称今后，陆续倒入切好的青椒，大火快炒，一向炒到青椒断生，最终呢，就可以关火盛出装盘食用了。

烹调小本领：

鸡胗不要直接下油锅炒，精确的做法应该是提前给鸡胗焯水，参加料酒，可以很好的去失鸡胗的腥味，还能让鸡胗变得更洁净。焯水后冲一下凉水，如许可以让鸡胗连结脆爽的口感。