茼蒿新服法，不炒不凉拌，出锅金黄酥脆，清香软嫩，入味有嚼劲

一年四序，青菜都是很受接待的，是许多人家里餐桌上的常客，今日想和家人们说的是茼蒿，几块钱一斤，别看如今廉价，可如果在古代，只有天子才有资格吃，以是还被称为“天子菜”。

茼蒿的家常服法有挺多的，家人们常做的便是炒着吃大概是凉拌了，吃的次数多了，不免有点腻味了，以是咱们可以换种服法，不炒不凉拌，出锅金黄酥脆，清香软嫩，入味有嚼劲。

这个服法便是炸茼蒿蔬菜素丸子，固然颠末高温油炸，但味道非常清香四溢，软嫩有嚼劲，比炸的萝卜丸子要好吃百倍。

炸茼蒿蔬菜丸子的做法：

预备一把又鲜又嫩的茼蒿，去失老茎和黄叶烂叶，预备洁净的盆子，撒入适量的食盐，倒入适量的净水，把茼蒿放入淡盐水里浸泡非常钟，最终呢，捞出用净水冲洗洁净，控水备用。

用淡盐水浸泡茼蒿，如许可以起到杀菌的作用，去失上面的农药残留，让茼蒿变得更洁净，吃着更放心。

茼蒿切成小丁，放在大碗里，胡萝卜用净水洗洁净切成细丝，只管即便细一点，放入茼蒿内，撒入适量的食盐，搅拌匀称腌制一会，直到盐杀出水分。

出来的水不要倒失，接着打入几个鸡蛋搅拌匀称，然后倒入适量的面粉，另有少量的淀粉，一边倒一边搅拌，直到搅成浓稠的面糊，而且搅上劲。

戴一次性手套，取适量的面糊放在手内心团成丸子的形状，炒锅内倒入多一点的食用油烧热，换成中小火，放入丸子油炸，直到出现金黄色，就可以捞出控油食用了。