炒芹菜时，要不要焯水很紧张，许多人做错了，芹菜味道苦涩还难吃

婆婆近来带来了不少芹菜，绿油油的，又鲜又嫩，它不易于储存，以是要趁着新奇抓紧吃，芹菜的服法有不少，炒着吃，涮暖锅，还能做馅包饺子蒸包子，鲜美多汁，咬一口满嘴留香，而且有着极高的营养和食用代价，老小咸宜。

放工返来就懒得动了，以是这些芹菜都是炒着吃的，三五分钟就搞定上桌，清新脆嫩，鲜香下饭解馋。提及炒芹菜，不少朋侪有个疑问，那便是芹菜鄙人锅炒之前要不要焯水呢？实在这个是很紧张的，许多人正是做错了，难怪炒好的芹菜味道苦涩还难吃。

家常炒芹菜的做法：

预备适量的新奇芹菜，掰开去失根部，还要去失上面的黄叶烂叶，然后放在案板上面切成小段，最好是斜切，隐语面积大，更简单入味。

预备一块猪肉，切成片状大概是条状，大葱剥皮洗洁净切碎末，生姜去皮洗洁净切细丝，干辣椒切成小段。

锅内添冷水，滴入几滴食用油，大火加热烧开，然后倒入芹菜焯水，煮开后差未几几十秒，就可以捞出芹菜泡冷水了。

比及芹菜变凉，捞出芹菜放在一旁控水备用，起锅热油，油熟后放入葱碎、姜丝、干辣椒煸炒出香味。

然后倒入猪肉翻炒匀称，一向炒到猪肉变色，假如是五花肉，炒出肉油，然后倒入适量的酱油翻炒匀称上色。

然后倒入芹菜，撒入适量的食盐，大火快炒，差未几一分钟左右，芹菜入味，就可以关火盛出食用了。

温馨小贴士：

芹菜自己就有一种苦涩的味道，假如直接下锅炒的话，这股味道是去不失的，而且也不简单吸入其他的味道，但是焯水之后，这苦涩的味道就去失了，而且吃起来越发鲜香。芹菜叶子的营养代价比嫩茎还高，以是也是可以吃的，抛弃着实是太白费了。