鱼头换个新服法，烫嘴也要抢着吃，味美汤鲜，比剁椒鱼头好吃

上了初中才知道，本来鱼头不是全部人都爱吃的，有些人对鱼头避之不及，而有些人对鱼头爱不释手，我呢，便是此中的一个，尤其是这道剁椒鱼头，百吃不厌。

剁椒鱼头的口胃是偏辣的，每每吃简单引起上火，以是想吃鱼头的时间我会换个做法，好比这个新服法，出锅烫嘴就抢着吃，味美汤鲜，老小咸宜，比剁椒鱼头还要好吃。

鱼头焖豆腐的做法：

预备几个鱼头，个头大的可以用刀对半切开，最好是新奇的鱼头，这种味道更鲜，腥味也很淡，好吃利益理。

大葱剥皮洗洁净切成段，生姜去皮洗洁净切成片，大蒜剥皮洗洁净切片，预备一块豆腐切成块，盘子里倒入适量的淀粉。

然后把豆腐放入淀粉里滚一圈，包管被一层薄薄的淀粉包裹，然后把鱼头也放进去滚一圈，同样裹上淀粉。

起锅热油，油热后放入豆腐，小火慢煎，直到出现金黄色，盛出豆腐备用，锅内陆续倒入一点食用油加热。

然后倒入裹有淀粉的鱼头，小火慢煎，直到鱼头出现焦黄色，然后推到一旁，放入葱段、姜片、蒜片煸炒出香味。

然后倒入适量的料酒和酱油翻炒匀称上色，陆续倒入适量的净水搅匀，大火加热烧开，炖煮5分钟左右。

然后倒入豆腐搅匀，陆续撒入适量的食盐，陆续炖煮非常钟左右，鱼头变熟，就可以关火盛出食用了。