4个疾速发面的本领，教会了20分钟就能发满盆，天再冷也不要紧

近来的温度是越来越低了，蒸馒头大概做发面饼的时间，面就不简单提倡来了。另有便是有些新手基础不会发面，不知道酵母粉的比例。有人和面的时间直接把酵母放到面粉里，加水来和面，如许会影响发面的成效，再有假如发面只加酵母粉的话，发面速率慢，制品成效不是很好。可在和面的时间，加点白糖，白糖高兴促进酵母发酵。和面的水温在35到36度之间，水温不克不及太高，太高就会把酵母的活性烫去世，导致面发不起来，

别的蒸馒头普通用中筋面粉，面粉和水的比例是2：1。好比500克面粉放5克酵母粉，新手可以得当的多加一些酵母粉，如许包管发面的速率。

【发面的本领】【制作食材】400克面粉，4克酵母粉，5克白糖

【制作步调】

1、 家人们好，今日分享发面的本领。预备一个量杯，如许便利量水的几多。倒入4可酵母粉，220毫升温水，水温在35度左右，用手试一下，不烫手为宜，发面的水不要太烫，太烫的话会把酵母烫去世。用筷子把酵母粉搅化，静止5分钟，让酵母充实引发出活性，假如直接混在面粉里的话，有大概会导致混淆不匀称，发酵成效欠安。

2.盆中倒入400克中筋面粉，也便是普通的面粉。加5克白糖，白糖可以促进酵母的发酵，不克不及吃糖的可以不放。用筷子将面粉和糖搅拌匀称。

3.用化好的酵母粉和面，一边倒一边用筷子搅拌，先搅成面絮状。必要细致的是，加水的时间一点一点的加，如许和出来的面在背面操纵的时间不简单沾手。

4.成大絮状后动手揉成面团，不必要揉平滑。往盆子的底部撒些干面粉，将揉好的面放入盆中，盖上保鲜膜。

5、在锅中烧一些水，水温也许在30倒40度之间，用手试一下不烫就好。将揉好的面团放入锅中，盖上盖子发酵20分钟。假如气温在20到25度之间，直接发面就可以，也许1个小时就提倡来了。

6、20分钟背面团已经发酵到2倍大，用手指戳一个洞，面不回弹，就阐明已经发酵好了。发酵好的面使满满的蜂窝状，把握好酵母粉的量和水的温度，发面不但发得还发得好。

【小贴士】

1、 发面的水温在35度左右，水不克不及太烫。加白糖也可以促进酵母发酵。新手可以多放些酵母。

2、假如室温在20度左右，也许2小时就可以提倡来，5到10左右，就放入温水去发面。

3、发面的使蜂窝状的，可以用手指戳一个洞，洞口不回缩就发酵好了。面团发酵至2倍大就可以了，万万不行发酵过分，要不背面蒸馒头2次发酵就发酵无力了。

今日的美食就跟家人们分享到这里了，我是小雅，一位喜好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，假如您也喜爱美食，接待存眷，转发，留言，我们可以一路分享美食的履历，用简洁的食材为家人做好每一顿饭。