1碗面粉，1根黄瓜，教你做黄瓜味扯面，养分鲜味，口感劲道

面食是北方人每天必吃的，面食的做法也有许多，好比：扯面，刀削面，包子，烙饼，臊子面，烩面片等等。面粉是个好工具，用它能做出种种百般的鲜味。小编也是一个隧道的北方人，劈面食情有独钟，平常也喜爱本身捣鼓面食，今日小雅就给家人们分享一种非常有营养的面食，它是用黄瓜汁和面，做出来的面条绿绿的，非常的诱人，营养又鲜味。喜爱吃面食的一路来看看制作步调吧！

【黄瓜面】【制作食材】适量的面粉，黄瓜一根，适量的包菜，芽菜，盐，醋，生抽，辣椒，蒜末，葱花

【制作步调】

1、 家人们好，今日分享黄瓜扯面的做法，劲道爽滑，比刀削面还好吃。300克面粉中加2克盐，盐可以增添面的筋性，这里必要细致的是，盐不克不及加多，假如加得多了，到时间扯面会断。用170毫升的黄瓜汁和面，黄瓜汁是用黄瓜皮加水用打汁机打，将面合成絮状。成絮状后动手揉成面团，将面直接肉平滑，也许要揉5分钟，也可以将面饧10分钟后再揉，那样的话很简单就揉平滑了。

2.面团揉平滑之后直接放到案板上，搓发展条，用刀切成小点的面剂子，将小面剂子搓发展条，也许和小拇指的粗细一样就可以了。剩下的面剂子按同样的要领操纵。全部搓成小细条。

3.预备一个空盘子，在底部刷上油，把搓好的面剂子一根一根的放进去，放的时间放一根，刷点油，边沿处也要刷上，刷油是为了防备饧面的时间粘连。全部放好后盖上保鲜膜密封饧面1个小时。假如是冬天的话，饧面就得2个小时。

4.1个小时后去失保鲜膜，拿出一根饧好的面，先用手搓一下，然后拉着面的两条，一边拽一边遍摔打。面饧好后韧性黑白常好的，怎么拉都不会断。

5、锅中烧水，下点芽菜菜和包菜，本身下本身喜爱吃的菜即可，水开后下入拉好的黄瓜面，用筷子搅拌一下，防备面条粘连，大火将锅中烧开，锅开后加一小碗凉水激一下，如许煮出来的面团更劲道，锅中再次煮开就可以关火了。

6、将面捞入碗中，放点蒜末，葱花，辣椒面，淋入热油爆香，最终加点醋和生抽，盐。用筷子搅拌匀称就可以享用了。一碗非常好吃又解馋的黄瓜扯面就做好了，劲道爽滑又营养。普通的扯面吃腻了，可以尝尝黄瓜面。看着都非常的香。

【小贴士】

1、 和面的时间要盐，盐的量是300克面粉，2克盐，假如加得太多，倒时间扯面的时间面团会断裂。

2、饧面的时间必然要到位，这是做扯面的要害，面饧好后才气发挥出韧性。

3、面条中的菜，由本身搭配，下本身喜爱吃的菜 即可。不喜爱吃油泼，也可做成干拌。

今日的美食就跟家人们分享到这里了，我是小雅，一位喜好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，假如您也喜爱美食，接待存眷，转发，留言，我们可以一路分享美食的履历，用简洁的食材为家人做好每一顿饭。