炖骨头汤别间接就炖，教你精确做法，肉烂汤鲜，养分纷歧流失

今日跟家人们分享大骨头汤的做法，用这种要领炖出来的骨头汤鲜美浓白，原汁原味。家人们也知道本年的猪肉代价上涨锋利，但是营养平常照旧要增补的，尤其是家里有老人小孩的，老人小孩的抗击力会略微差些，平常要多喝一些汤类。在炖汤的时间有的人喜爱加葱另有一些大料，实在如许是不合错误的，加葱和大料会挡住汤的鲜味，导致炖出来的汤一股去世葱味。喜爱喝汤的可以一路看看我的制作要领，学会了做给家人大概用来招待客人。

【大骨头汤】【制作食材】大骨头，姜片，油，水，盐

【制作步调】

1、 家人们好，今日分享大骨头汤的做法，如许做出来汤鲜味美，汤也黑白常的浓白，营养不流失，一路来看看制作历程吧！预备适量的大骨头，由于家里的锅小点，以是在买骨头的时间让卖肉师傅将骨头从中心剁一下。锅里参加适量的净水，这个时间万万不要加热水，骨头里的血水碰到热水就会凝集，血水就欠好出来了。来点料酒，料酒可以去腥，开大火将火烧开。

2、水开后上面有一层浮沫，看着很脏，这时间再将锅里烧2分钟，如许骨头中的血水和脏工具就会全部跑出来，做大骨头的时间必然要焯水，如许汤才会鲜美。2分钟后关火，将骨头捞出来，用流淌的水将大骨头洗濯一下，把上面的浮沫洗洁净。

3、锅中倒点油，油不消太多，一点即可，放2片姜片，将洗洁净的大骨头放入锅中，先把大骨头煸炒一下，也许2分钟，煸炒至外貌微黄就可以了。这时间往锅里倒入热水，炖肉的时间必然要加热水，冷水会使肉紧致，加大炖肉时间，锅开之后大火炖5分钟。

4、5分钟后的汤已经奶白奶白的了，上面会有少些的浮沫，用勺子将浮沫舀出来。只有大火才气熬出浓白的汤，浮沫撇完之后关火。

5、预备一口砂锅，先把大骨头放进去，在将汤倒进去，假如砂锅里的汤汁少的话，再加些热水进去，将砂锅加满，这个时间必然要加热水，不克不及加凉水。在炖鸡汤、排骨汤的时间许多人都喜爱加葱，加了葱之后炖出来的汤会有一股去世葱味，葱味会挡住汤的鲜味，以是就不要加葱了。盖上盖子，水开之后转小火炖一个小时。假如家里没有砂锅就用炒菜的锅就可以，炖一个半小时就好，有高压锅的用高压锅，30分钟就可以了，不外炖汤细致好选用砂锅。

6、一个小时后加盐，盐的量根据本身加的水量来加，盐必然要最终加。炖汤的时间有的人喜爱加八角、香叶等大料，那样炖出来大料的味道会挡住汤的鲜味。以是在炖汤的时间不必要加大料的。加了盐之后在炖5分钟，5分钟后骨头汤就熬好了，如许熬出来的汤原汁原味，汤奶白，营养又鲜味。骨头汤的营养非常的好，家里有老人小孩的必然要多熬汤来喝，喜爱熬汤的可以试下这种熬汤的做法。

【小贴士】

1、大骨头焯水的时间要用凉水，热水就加快血水的凝集。

2、炖汤的时间假如中心要加水，必要加热水，凉水会使肉质紧致，加长炖肉的时间。

3、炖肉的时间不要加葱和种种大料，如许炖出来的汤原汁原味。

今日的美食就跟家人们分享到这里了，我是小雅，一位喜好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，假如您也喜爱美食，接待存眷，转发，留言，我们可以一路分享美食的履历，用简洁的食材为家人做好每一顿饭。