和面、揉面本领，视频细致解说，10年和面履历，全部报告你

在生存中有许多人都不会做面食，无论做什么面食做出来的都不是很好吃，实在要想做出来的面食好吃，和面和揉面是至关紧张的，作为一个地隧道道的北方人，做种种面食是我的特长绝活，平常没事的时间我喜爱在家研讨面食的种种做法，而做出来的面食是否好吃和揉面揉的优劣是有紧密联络的，就好比蒸馒头，要想蒸出来的馒头松软白净，起首我们得将做馒头的面发好，其次再将它揉好，揉到必然水平了，如许蒸出来的馒头不但好吃还悦目。同样，要想饺子好吃鲜味，饺子皮也是至关紧张的，只有把做饺子皮儿的面揉好了，做出来的饺子皮才会筋道又好吃。和面内里有很大的学问，仅就水和面粉调和而言，就挺庞大的，如擀面条、包饺子要用冷水和面，包烧麦要用开水烫面，摊春卷皮则须把面团调稀等，要领各别。恰好近来有粉丝私信我问我怎么和面，如何才气手光盆光面光？今日小雅就给家人们分享一款和面的要领。还不会和面的朋侪抓紧在家里学起来吧！

【揉面】【制作食材】：500克面粉、230毫升凉水

【制作步调】：

1.起首，取一个空盆，我们在盆中倒入500克面粉，预备230毫升的凉水，再倒入一半的凉水，用筷子搅拌，搅成雪花状就可以了。

2.然后，再倒入剩余的百分之八十水，用筷子陆续给它搅拌，这时间的面会成为大面絮状，然后动手揉面。

3.先把能揉到一路的面都揉成团，用面团把盆子四周的面给他刮下来。这时间，盆底会有一些干一点的面粉没有揉成团，最终把剩余的水给他倒进去。由于每个面粉的吸水量都是纷歧样的，我们可以用剩余的水来把握它的软硬水平。

4.比及面粉揉成团后放到一路给它揉，将面揉也许五分钟后盖上盖子醒面非常钟。非常钟后，打开盖子开始揉面。

5.不管是发面照旧去世面，这时间面都市很简单揉光。揉面可分为单手揉面和双手揉面。单手揉面法，单手掌根向里揉搓，边转边揉。双手揉面法，双手掌根部从里向外揉，揉出去的面收返来折叠。就如许重复揉面十到二非常钟。

6.小我私家以为双手揉面比力省力，由于整小我私家是向前倾的，可以借助满身的气力去揉面。而单手揉面是借助一个手臂的气力去揉面，相对付双手揉来说是比力费力的。这时，面团的外貌已经平滑了，我们用刀切开看一下，内部精致无气孔，面揉的越久，面团的筋性就越好，做出来的面食也筋道，喜爱吃面食的抓紧试一试吧。

【小贴士】：

1.我们在和面时，要一边倒水一边搅拌，必然要搅和匀称，如许口感会更好一些!

2.我们在和面的时间，利用的水是凉水，而不是热水哦。

3.预备好的凉水不行以一次性倒完，第一次先倒百分之二十，第二次把剩余的百分之八十倒进去。

今日的美食就跟家人们分享到这里了，我是小雅，一位喜好美食的创作者。分享面食和家常菜的做法，假如您也喜爱美食，接待存眷，转发，留言，我们可以一路分享美食的履历,用简洁的食材为家人做好每一顿饭。