鸭肉新奇服法，待客做一盘超有面，配菜和汁都吃纷歧剩，下饭又解馋

提及吃鸭肉，许多人说本身在家做欠好，吃着会有一股骚味。实在处置惩罚鸭肉也是很简洁的，想要好吃的确必要点本领，用料方面比力讲求，假如料用不合错误，那么做出来的鸭肉真的怎么吃都以为骚。

今日我来跟家人们分享一个做法，这个做法固然有一点点庞大，但实在做起来也黑白常简洁的，配菜与所必要的配料也都是一些很一般的家常食材，喜爱吃鸭肉又做欠好的朋侪，可以尝尝这一个做法哦。

食材预备：鸭子半只，菜干1小把，姜1块，大蒜半个，小辣椒2个，花椒38颗，花生油，一勺白糖，一勺柱候酱，生抽，老抽，盐等。

细致做法步调如下：

第一步：先预备一小把菜干，提前用水泡发，我用的菜干是芥菜晒的，假如没有的话，家人们也可以用梅菜干。预备半只水鸭，番鸭也可以，把鸭洗濯洁净后放一边沥干水分，假如时间比力紧，可以用厨房用纸擦干。

第二步：预备姜1块，大蒜半个，小辣椒2个，花椒38颗，全部洗濯一遍后，把姜、大蒜、和辣椒剁碎，放一边备用。

第三步：预备一个略微大一点的锅，锅中下多一点油，把油烧至5成热，油热后把晾干水分的鸭子，皮朝下放进去，调中小火慢炸，炸至金黄，炸好后把它捞出来放一边放凉。

第四步：另起一锅，锅中下油，倒入花椒姜蒜辣椒爆香，爆出香味后参加一勺白糖，一勺柱候酱，来点生抽，少许老抽，少许盐，把它搅拌匀称，搅拌匀称后关火，把它盛出备用。

第五步：鸭肉放凉，把它砍成大块，再改刀把它砍成小块，砍好的鸭块皮朝下放入盘中，再把我们调好的汁淋上去，只管即便淋匀称一点让它入味。

第六步：起锅烧热，然后下少许花生油，再把菜干倒下去炒一下，菜干必然要炒过才香，以是家人们做的话必然要菜干炒一下，炒干水分炒香后，直接盛起铺到鸭肉上，把它摊平。

第七步：预备一个蒸锅，锅中烧水，放入一个蒸架，然后把菜干鸭肉端进去放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸一个半小时，家人们记着水必然要放足哦，一个半小时可以蒸干很多多少水的。

第八步：时间到了，关火出锅，还没开盖呢，就可以闻到浓浓的香味了，把鸭肉端出来后，面上扣上一个碟子，行动要快一点把它倒扣过来，再把方才蒸鸭肉的碟子拿开，很惊艳的一道菜就摆在你眼前了，瞥见都要流口水。

这一道菜干扣鸭就做好了，喜爱的朋侪试一下，鲜香味美超等下饭，做一盘来待客还很有体面哦，鸭肉非常入味，吃着没一点异味，菜干吸足了汤汁，好吃极了，上桌没一下子，一盘带汁就吃光光了，真的好香。

此图文原创作者：客家人铁头

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