2只大鸭腿，逢年过节如许做太香了，出锅色香味俱全，做法很简洁

逢年过节时，鸡鸭鱼肉肯定是少不了的，普通在广东，吃鸭肉最喜爱是一整只用来碌着吃，并且选择鸭子时，喜爱选用田舍散养的鸭，还要选择养了至少200天以上的鸭，如许的鸭，肉质口感都黑白常棒的。

那么除了碌鸭，在广东鸭肉另有其他过瘾的服法吗？

答案是固然有的，今日我来跟家人们分享一个鸭肉更香的做法，并且不必要每次都用一整只鸭来做，半只或一个大鸭腿都可以做一道，简洁又好吃。

食材预备：两个大鸭腿，食用油，2个八角，5块冰糖，少许姜片，半碗生抽，一瓶啤酒，少许胡椒粉，葱丝等。

细致做法步调如下：

第一步：预备两只大鸭腿，也可以预备半只鸭，多人用饭的话必然要预备一只鸭哦。鸭腿处置惩罚洁净后，用厨房用纸把水擦干，时间足够的话，可以放透风处晾干水分。

第二步：预备一个深一点的锅，锅中倒入稍多一点的食用油，把油烧至六七成热，筷子放进去会冒小泡泡就可以了，然后把鸭腿放进去，调中小火逐步把鸭腿炸至微黄，中心时时常用筷子把鸭腿翻动一下哦，不要只炸一壁，皮必然要炸好一点。

第三步：也许炸非常钟左右，鸭皮炸至有点硬了，就可以把它夹出来了，放一边沥干油分。

第四步：这个时间，我们来预备一大碗调料，预备一个大碗，放2个八角，5块冰糖，少许姜片，半碗生抽，一瓶啤酒，少许胡椒粉，把它搅拌匀称。

第五步：把沥干油的鸭腿放入锅中，鸭皮朝下，如许上色比力美丽，然后淋入方才调好的那一大碗料汁，盖上锅盖调大火烧开后，转小火焖半个小时，把汁焖至差未几干，也许半小时左右，中心要多翻频频面哦，让鸭腿好上色。

第六步：好了，锅中的汁差未几焖干了，打开锅盖，调中火，边收汁边翻动鸭腿，做最终一次上色，翻动至锅中的汁干，这一步要警惕糊了哦，驾驭欠好的话，可以调小火边翻动边逐步煮至干，如许上的色更美丽。

第七步：把汁完全煮干后，把鸭腿拿出来略微放凉，如今看着都流口水了，真的好香啊，非常诱人。

第八步：鸭腿略微放凉后就可以砍块了，砍鸭腿跟砍白切鸡差未几的，新手的话别要求太高，多砍频频就可以砍得很美丽的了，砍好摆盘，面上加上点葱丝粉饰一下，上桌开吃吧，很有食欲对不合错误？

这一道广式炸酱卤鸭就做好了，喜爱的朋侪试一下，香气统统味优美吃，口感是比烧鸭吃着还过瘾，皮香肉滑的，并且很入味，超下饭，逢年过节如许做一道待客，格外有体面哦，不比饭馆大厨做的差。

【小贴士】

做这一道鸭，可以选用番鸭或水鸭，喜爱吃带有点肥的，可以选水鸭，而番鸭除了皮外满是瘦肉，得当不吃肥肉的朋侪，这两种鸭如许做都是很好吃的，口感与味道很棒，嚼起来是越嚼越香。

此图文原创作者：客家人铁头

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