逢年过节，油豆腐纷歧炖肉了，教你一个新奇服法，好吃解馋待客纷歧错

逢年过节时，我们客家人都喜爱预备油豆腐做美食，比力常吃的做法是炖肉和酿，而酿油豆腐也是我们客家的传统美食，每次做一大锅，孩子们还爱拿它当饭吃。

不外今日我要跟家人们分享的这一个油豆腐做法，有点格外，是在我们传统做法上改了一点点食材上的搭配，新奇服法开胃又好吃，喜爱吃油豆腐的朋侪可以尝尝，做法好简洁的哦。

食材预备：油豆腐半斤，酸菜1小把，5瓣蒜，一个辣椒，半碗的肉末，盐，蚝油，生抽，淀粉，花生油，葱花等。

细致做法步调如下：

第一步：先预备半斤美丽的油豆腐，油豆腐买返来后要用水冲洗两遍，把多余的油分抓洗失，洗好后挤干水分，然后用铰剪把油豆腐一壁剪失，不要剪失太多了，薄薄一片就可以了。

第二步：预备一把妈妈腌制的酸菜，腌制得越久越酸的越好，把酸菜洗濯洁净后扭干水分，然后把它切碎，只管即便切碎一点，切好放一边备用。

第三步：预备5瓣蒜头去皮洗净后剁碎，再预备辣椒一个洗净后切圈备用，最终把剪出来的豆腐片切碎，越碎越好，切好后放一边备用。

第四步：预备半碗的肉末，肉末要挑半肥半瘦的五花肉来剁，可以挑略微肥一点的肉来做口感更佳。肉末预备好，起锅烧油，油热后把肉末倒进去炒香。

第五步：肉末炒出香味后参加少许的盐，来点蚝油，少许的生抽，参加蒜末，把它翻炒匀称，翻炒匀称后，参加油豆腐末，另有酸菜，陆续把它炒香，炒香后关火盛出备用。

第六步：如今开始来酿豆腐了，先用拇指把油豆腐从剪开的谁人口内里摁一摁，把内里白色的部门压实，摁好后把炒好的馅料塞进去油豆腐里，可以塞满一点压实一点。

第七步：油豆腐酿好后摆在盘中，每个酿豆腐上面摆上一个我们提前预备的辣椒圈，可以做粉饰，也可以增添味道，有点微辣更开胃。锅中烧开水，放上一个蒸架，然后把酿好的油豆腐端进去放在蒸架上，盖上锅盖，调大火蒸8分钟。

第八步：这个时间我们来调一碗料汁，预备一碗净水加一勺淀粉，来点蚝油，少许的生抽，把它搅拌匀称，然后另起一锅，把调好的料汁倒入锅中，把它煮至浓稠，参加少许的油，边煮边搅拌，煮浓稠后关火。

第九步：酸菜酿豆腐蒸好后，把方才煮好的料汁浇上去，最终撒上提前预备好的葱花就可以开吃了。这一道客家酸菜酿油豆腐就做好了，喜爱的朋侪可以试一下，做法简洁，酸爽开胃，酷热的气候来上一盘也很不错哦。

此图文原创作者：客家人铁头

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