绿豆别只会煲糖水，教你一个夏日早餐服法，软糯苦涩，解暑又解馋

炎天的时间，家人们非常喜爱煲绿豆糖水喝，另有绿豆沙，冰冰冷凉的又甜又爽，一吃就要好几碗，好吃又解暑。

不外，绿豆也别只会煲糖水了，用来做早餐也黑白常不错的哦，今日就跟家人们分享一款我们客家的传统美食，我家孩子很喜爱早餐吃它，平常给他们做来当零食小吃，也是一会就吃光光的，软糯香甜，口感很好。

食材预备：绿豆1碗，糯米粉1碗，红豆馅1碗，芭蕉叶适量，净水等。

细致做法步调如下：

第一步：预备1碗绿豆，也许是半斤左右，这个没牢固的配比，可多可少，绿豆必然要提前一天泡，把它泡到体积变大，一捏能脱壳就可以了，这个做法可以把绿豆脱壳，也可以不脱，家人们自由选择。

第二步：绿豆泡好后再洗濯两遍，然后预备一个比力深的锅，把洗净的绿豆倒进去，参加也许3碗水，把绿豆煲烂，假如水简单干的话，可以多加一点点，把绿豆煲至用手一捏会变粉也就差未几了。

第三步：绿豆煲好趁热倒到破壁机里把它打成绿豆乳，越浓稠越精致越好，只管即便不要那么多水，打好后倒入大盆中，然后再趁热参加适量的糯米粉，我这里也许用了1斤粉，粉的干湿度纷歧样，家人们边加边搅拌，搅成絮状后再用手揉它，假如太湿就再加点水，万万别一下子加太多粉了，否则太干了又要加热水了。

第四步：绿豆糯米粉团揉至三光状态：手光、面光、盆光，软度适中就可以了，然后再用手捏个小团出来揉圆再捏成碗形，中心参加本身喜爱吃的馅料，可所以甜的也可所以咸的，我加的是豆沙馅。

第五步：加好馅料后再把它包起来揉圆，然后整成本身喜爱的形状，我是直接搓成圆柱形。提前预备一些芭蕉叶，剪成巨细符合的片，洗净后放到开水中烫一下，水里要加点油哦，烫好再捞起来沥干水分，最终再一块一块垫到绿豆粄下面，既能增香又能防粘。

第六步：预备一个蒸架，把做好的绿豆粄摆到蒸架上，然后预备一个大一点的锅，锅中烧开水，把绿豆粄端进去，盖上锅盖，大火蒸10分钟。

第七步：时间一到就可以出锅了，我这个绿豆是脱了壳的，以是做出来是米白色的，假如不脱壳，做出来带有点绿色，口感也会有少许差别，脱了壳的比力精致。蒸好的绿豆粄，趁热吃更好吃。假如一次吃不完，可以放凉后放冰箱里，要吃的时间再蒸热吃。

这一道好吃的绿豆粄就做好了，喜爱的朋侪试一下，早餐做一锅，一家吃好又吃饱，不喜爱吃甜的朋侪，可以炒一点酸菜肉碎来做馅，也很香的哦。

此图文原创作者：客家人铁头

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