中秋节待客，尝尝鸭肉一个特征做法，传统滋味酱香统统，美丽好吃

转眼中秋又到了，月圆人团聚，少不了美食，格外是这种传统节日，待客菜一定预备几道。

一提及待客菜，家人们总认为很难做，要有卖相又要味道好，想想，犹如也是挺难的。实在有许多家常菜做来待客也黑白常不错的，好比今日要给家人们分享的这一道鸭肉做法，简洁又美丽，并且味道真的很好，做来待客真的很不错哦。

食材预备：田舍番鸭半只，姜1块，蒜头6瓣，红葱头4个，花生油，15克冰糖，老抽，生抽，盐，一勺花生酱，一勺柱侯酱。

细致做法步调如下：

第一步：预备半只田舍番鸭，处置惩罚洁净后放一边沥干水分，然后预备姜1块，蒜头6瓣，红葱头4个，把姜去皮洗净切片，蒜头和葱头去失老衣切粒，切好放一边备用。

第二步：沥干水分的鸭，把党羽和鸭掌砍出来，然后预备一个铁锅，干锅中下少许花生油，调中小火，然后把鸭块放锅中，鸭皮朝下逐步烫至金黄，鸭翅鸭掌也可以一路放进去烫皮。

第三步：鸭皮烫至金黄就可以了，只要它不会糊，可以烫久一点，烫过皮的鸭肉吃着才香，烫好后把鸭拿出来备用。

第四步：把锅重新洗濯洁净，锅中油就不要了，然后把锅烧干，再参加少许花生油，油热后倒入15克的冰糖，调中小火，把冰糖炒溶化炒出糖色。

第五步：糖色炒好，倒入鸭块把它快速翻动一下，让鸭块上到糖色，行动必然要快哦，否则很简单糊的，糖色上好后，把鸭皮朝下摆在锅中，参加姜葱蒜，一点点老抽调色，再加适量生抽，盐，一勺的花生酱，一勺柱侯酱，参加1大勺净水，把它翻动一下，把酱汁调匀称，

第六步：搅拌匀称后盖上锅盖，调大火烧开后转中小火煮40分钟，非常钟左右翻一次面，如许更好给鸭上色，也越发入味。

第七步：鸭焖了40分钟左右就差未几了，锅中的汁也剩余未几了，如今调大火收汁，边收边用勺子给鸭块浇汁，如许更好给鸭肉上色，汁不消完全收干，留少许汁就可以关火了，把鸭拿出来略微放凉。

第八步：鸭肉放至能砍的温度，然后把它砍块摆盘，最终再浇上锅中剩余的汁，就可以上桌开吃了，很有食欲吧，和吃烧鸭一样香。

这一道客家酱香鸭就做好了，喜爱的朋侪试一下，简洁易做，肉滑多汁，家里来客做一盘待客，不但好吃又悦目，真的好有体面。

此图文原创作者：客家人铁头

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